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发表于 2024-08-03 09:55 IP属地：未知
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老蔡的手艺～葱酱猪排
 梅花肉、鸡蛋、大把葱、姜、蒜、白芝麻  梅花肉买回来先用刀背剁松拍扁，拍到肉的体积有两倍大即可。
有筋膜的地方记得切断，最后改刀小块。  用葱姜水抓出胶质。
再下入一个鸡蛋、白胡椒粉、蚝油、生抽各一勺，玉米淀粉 1.5 勺，一起抓拌入味，腌制 10-15 分钟即可  薄油中火，锅热后下猪排。
每面煎 5-7 分钟左右捞出放凉，切成长条小块  准备一碗香到爆的盐葱酱。
小葱半碗，蒜未适量，白芝麻盐、糖、黑胡椒、食用油或芝麻油各一勺。
把切好的猪排回锅，中火煎出焦糖色。
把酱均匀地码在猪排上，盖盖焖 2 分钟，时间一到你就开吃吧
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