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北京论坛 >  虾柳豆腐 咖喱鱼丸

来自 爱卡Android版 发表于 2020-12-27 16:17    IP属地:北京

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虾柳豆腐 咖喱鱼丸
南豆腐 (嫩豆腐) 一块
虾米 一小碟   蟹肉棒 5根
生抽1.5大勺   盐 1/3小勺
鸡精 1小勺   糖 1/2 小勺
香油 1.5小勺   干辣椒 两根
南豆腐不是内酯豆腐,而是嫩豆腐,北豆腐是老豆腐。内脂豆腐比南豆腐还要嫩用来做凉拌比较多。但喜欢内酯豆腐的口感,也可以用内酯豆腐
豆腐切成1.5厘米的小块
冲洗掉浆水,放入筛子里,斜靠在一个碗里,静置30分钟。之后倒掉碗里豆腐渗出来的水分。豆腐含水份很多,一定要提前控掉水分,不然蒸出来,碗里很多汤,味道都被冲淡了
蟹肉棒 切小粒,干辣椒剪成细圈
所有调料倒入小碗中搅匀。
豆腐倒入碗中。面上铺好虾米,蟹肉粒,干辣椒圈。淋上调料
放入烧开水的锅内,碗上扣个碟子,不然锅盖上的水蒸气都滴到碗里,味道会变得很淡。盖上锅盖,大火蒸15分钟即可

长的一般,爱好多样

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来自 爱卡Android版 发表于 2020-12-27 16:22    IP属地:北京

鱼丸、土豆、红萝卜
洋葱、黄彩椒、咖喱、油盐
烧热锅, 放适量的油, 下入洋葱末煸炒
洋葱煸炒出香味后下入咖喱块翻炒
当咖喱块炒匀炒碎后加入适量的水煮一下
加入土豆块和红萝卜块
加盖煮上二十分钟
再加入鱼丸继续煮上五分钟
加入盐调味
8. 最后加入黄彩椒煮开即可

长的一般,爱好多样

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