网络真是个好东西，要什么有什么，想学什么就能学什么。好吃的人扎堆的地方到处都在谈芋圆的做法，前几天正好路过武泰闸调料批发市场，碰到了传说中的木薯粉，于是我也来跟跟风儿，尝试着做一回芋圆。我的目标是：远离鲜芋仙，不去芋贵人！虽然，之前也没少去做贡献，哈哈！
    老规矩，先上个成品图，再来说做法：

     芋头、紫薯、红薯洗净去皮切片，上锅蒸熟：

      先从红薯芋圆开始，蒸熟的红薯捣碎，趁热和上木薯粉搅拌；红薯和木薯粉差不多和在了一起之后加滚烫的开水，并用筷子搅拌；等稍微凉一点后，揉面，并加入糖粉，没有糖粉的，白砂糖也行。注意：加了糖粉之后，面会马上变得很稀，要再加一点木薯粉。至于各种配料的分量，我随意弄的，反正是水多了就加粉，粉干了就加水，琢磨着要口感Q的话，木薯粉还是要稍微多一点吧！另外，糖粉也不能吝啬，我以为红薯本来就是甜的，糖粉加少了点，感觉不够甜。



       和好的面切成条儿，然后切成小块儿；冰箱的冷冻格洗干净，铺一层保鲜膜，再撒一点干粉，将切好的芋圆块放进冰箱快速冷冻，冻好之后放入保鲜袋冷冻，这样不粘，可以长期存放，随用随取。


       同样的方法处理紫薯和芋头！不过，芋头没弄，因为，木薯粉没了，于是，做了一次没有芋头的芋圆。。。。。。。


       做好的芋圆放入开水中煮，基本上浮起来就算熟了，为了口感更Q，起锅后最好马上放到冷开水中浸泡一下！

      最后，根据自己的喜好，加酸奶、龟苓膏、水果和任何其他配料，开吃！

       分袋打包，随时取用！



[ 本帖最后由 小板斧 于 2012-11-8 20:52 编辑 ]

你说对了！！！

您是要帮我投资开店吗？

这个显然不是用来下饭滴，下次研究一个麻辣版的芋圆。。。。