话说我们科室头有几个90后做事最喜欢梭边边。。 那天已经弄了一个梭边边的了 当时是按照酸菜的做法弄的
还有几个，我慢慢来弄
其中有2个跳得最欢，一个叫油辣子 一个叫海椒
对嘛，今天我就来弄你们两个
咋个弄？当然要把你们弄舒服弄欢快弄得叫！
那就拿油来弄撒
你们反正那么贱 那我就拿油来贱你们这两个油辣子和海椒嘛。。。。。。。
话不多说，上材料
详细给你们说哈，材料有点乱，随便摆的，将就看
先说油，必须用菜子油哈，不要拿啥子色拉油啊，花生油啊 玉米油啊那些来哈，那些都要不得，你要吃正宗的油辣子海椒，必须用菜子油 当然，还是要选好油，纯的菜子油 味道才安逸
再次，需要准备一些藤椒油 不要问我哪里有卖，万事问TB。。。。我这瓶是朋友送的 味道嘛，那是相当相当的欢乐啊
还有，去菜市场干杂店，问老板，啥子海椒面最辣。。。一般有几种，那就对，你就混合起称一些 看你自己平时吃得多不多，吃得多就多买点，吃得少就少买点
然后把大葱的白切一些片。。。大概就那么多量 切一些姜片
再切一点小米辣 切成圈圈也好，段段也行
然后准备一点干花椒。。。。
你肯定注意到了，干花椒旁边。。。那是什么？？
这是藤椒？青花椒？还是什么？你猜？ 其实我一直觉得这个是青的花椒 当然，如果你遇到藤椒卖，更安逸，味道更84
还要来点芝麻 当然，王老头1`3香，也是少不了的
锅里下菜子油 先把油烧辣 然后关火，降温 等油温大概降到70到80度的时候 再开火，中小火就可以 然后就先把干花椒和藤椒放进切，取味道。。。。。。
等这两样花椒滋滋滋的沉底后，就把葱白段放进切，取味道。。。等葱白段开始变黄以后 就可以把葱白段捞出来，丢了，不用了。。。。只留着那两样花椒
然后注意火候，火不能大了，小中火 把小米辣放进切。。。熬一下下。。。然后就把你混合搭配的海椒面倒进油里。。。然后再倒适量的藤椒油进去，加点13香。。。。。
继续熬煮。。。。。
全程需要旁边守着人哈 ，注意火候，火大了，糊了 就苦了 ，火小了，那个香味出来不到。。。。
慢慢翻泡泡出来，就可以下一些熟的白芝麻。。。。。。
慢慢的，香味出来了，海椒面的味道出来了，火就可以弄得很小了。。。。。
用锅铲铲几下，到处的辣椒都均匀了 就可以关火了。。。。。
我的火候还是掌握的比较好 所以色泽啊，香味啊，都比较安逸。。。。。。
这个油辣子海椒，拿来拌菜啊 下面啊，喝起耍啊，都是相当不错的哈。。。。。。。
对了，这东西有点火大的嘛，如果你们害怕早上起床XXOO出血的话，就最好少整点哈。。。。。
为了适应大家口味，再附带赠送一个 自己做的，适合家里有小孩子的同学给孩子做来吃的
土豆泥。。。。。哈哈哈
说起简单，其实比较复杂，如果有兴趣的朋友就留言，改天我单独开帖子教大家做这道土豆泥。。。。。。
色泽还是可以撒。。。。远看像米饭，其实是土豆泥。。。。。
娃娃最喜欢吃了。。。。。。
喜欢的就拍个巴巴掌哈
听说领导都回来了，估计这盘这个精华，该不用再等72小时了吧。。。。。
今天又夜班，辛苦啊。。。再熬夜，我真的就成黄脸婆了。。。。。
哎。。。。。。。。
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本帖最后由 sunnyawei 于 2014-8-5 13:46 编辑 ]
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