发表于 2014-06-15 23:51 IP属地：未知
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灰机伙食团之 爸爸爱吃的牛肉面 简单更需滋味浓...
今天是父亲节 因为工作的关系，没有赶回父母家和父母一起过节表达祝福，只给父亲比现 小表示了一下，
想起老妈以前教我做的一样简单的宵夜 这里和大家分享一下 当然，这是老帖子了，没在爱卡发过 如果各位有心，在别的论坛搜索出来 不用疑虑，都是我发的，如果你不信，你可以站短我，然后说一句话，我马上可以给你加到你看到的那个帖子里去，这样可以证明我没有剽窃了吧？
话不多说
直接开始
因为父母一直都有吃消夜的习惯，包括我以前都是，从小就是每天晚上半斤牛奶+糕点若干
后来工作了，慢慢没这习惯了 但是父母的习惯一直保留着
这碗牛肉面的做法，是妈妈教我的
这里所用的原料呢，适合冬季吃 但是呢，冬季这些材料不是很好买，因为那个时候喜欢吃暖和的东西的人多，这段时间呢，也可以买来吃，可以补身体也不错 看个人哈
喜欢的明天就去买来做，不喜欢的，冬天再做，也可以
有时候我在家休息，突然想自己做牛肉面来吃了，就去买材料回来弄咯，主要是平时在外面，很喜欢吃街头的兰州牛肉拉面，虽然还是好吃，但是完全部知道他那个汤是用什么粉粉勾兑出来的，基本就像是以前的味千拉面一样，用什么兑出来的。还不如自己做，真材实料 爽
来嘛，给你们看哈自己如何做清汤牛肉面的
哈哈，注意好自己的口水哈。。。
在菜市场买好材料，牛棒子骨一根，牛踺子肉一块。回家后用清水浸泡半小时，出血水
然后加入花椒，姜。上火，大火烧开，烧开后，再打一次血水浮漠
浮漠打完后，加入适量13香，然后转中火，继续煮
一般来说，要这些材料，你需要和卖牛肉的老板搞好关系，提前预订，因为牛肉不同猪肉，吃的人是少数，所以卖牛肉的最多一天只杀一根到2根牛。。而一根牛就只有这几个东西，有些清真馆子那些，多早就拿起走了，等你起床再去，都没的搞了。 所以我一般都是提喊老板帮我留到。。关系比较熟 还是好说话
大概煮1个小时。等煮出香味后，加入切段的大葱，转文火，继续。。。。
再煮半个小时后，肉香已经能闻到咯，然后就把肉捞出来，凉起，备用。。肉不能煮久了，煮太久就太软，不好切片了
汤已熬浓 肉已很香
等肉凉后，切片，看个人嘛，我比较喜欢大片吃肉的感觉，所以切的大片
把买的鲜切面另外下锅煮起，加点菜叶子，碗里加入已经熬好的牛肉骨头汤。 好浓香的滋味，我已经闻到咯。。
一般来说，都是买鲜切面来弄，如果你只喜欢吃干面，也可以，但是感觉就没的鲜面那么84
此汤非常香浓，比较冷的时候，吃起很是舒服 夏天可以温补 冬季可以热补。。效果都好
面煮好后，撒上香菜，铺上牛肉片。。。你想铺几片就几片，不用去担心外面的兰州拉面，10元才加一小碟。。。伤不起。。。。我自己故意把牛肉切很大一片，因为效果好看，还因为吃一大片肉，就可以当外面一小碟肉，我心理瞬间很平衡。。。。
汤也管够，味道无比浓郁，而且还是不加任何添加剂的 绝对绿色。。吃得放心，喝得安心。。。。
最后说说食材价格 腱子肉大概是30一斤 一块腱子肉大概有1斤多点，不超过1斤半的样子，大概就是40多块钱
然后牛棒子骨便宜，几元一斤 一根一般就是7.8块的样子，再加点香菜啊，面啊 总成本也就是50多元
然后熬这样一锅汤，大概你可以够4.5个人吃个2.3天是没问题的 如果你喜欢喝汤，单独拿汤出来煮点萝卜什么的菜，也是可以的。。看你自己怎么吃了嘛
如果各位朋友喜欢的话，请点个赞
在2014年父亲节即将过去之时 我个人仅以此文，献给为我辛苦操劳了半生的父亲 希望他快乐健康
也希望全天下的父亲都能快乐得安度晚年
如果你也有心，可以学着给自己的父母做一下 效果绝对温暖。。。
下盘再和大家分享别的菜
谢谢大家
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本帖最后由 sunnyawei 于 2014-8-5 13:59 编辑 ]
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