～～说说鲍鱼～～-爱卡汽车网论坛

大连骐达

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白金元老

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发表于 2006-12-02 10:56 IP属地：未知

1楼

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～～说说鲍鱼～～

   鲍鱼名曰鱼，其实不是鱼类，而属贝类，是一种外壳椭圆爬行在岩礁上的软体动物。无论做菜还是煮汤，都有独特的风味。在我国，历来被列为海中珍品。鲍鱼，古称“鳆”，俗名“将军帽”。壳坚厚，低扁而宽，呈耳状，螺旋部只留痕迹，占全壳的极小部分，肉藏在壳内；足部相当发达，占体重40%。勃海湾所产的皱纹盘鲍，是鲍类上品，皱纹盘鲍生活在海水透明度大、潮流畅通、海草繁茂的浅海险峻岩礁间或岛屿峡角处。它昼伏夜出，以海藻为食。
肉味鲜美，鲜而不腻，清而味浓。每100鲍鱼肉含蛋白质40克，脂肪0．9克，碳水化合物33．7克。还含有多种维生素。
中医学认为它性味咸、温，可以调经、润燥、利肠。鲍壳（石决明）有明目除热、平肝潜阳通淋之效。其壳的内面色泽光亮，可做镶嵌家具的螺钿。

   我第一次吃鲍鱼是30年前了，那时鲍鱼不置钱，我就知道鲍鱼的壳时药材。记得是我们到某海岛执行任务，周日我们就（徒手）去抓鲍鱼。要赶落大潮，抓时还不要静动它，抓时要迅速，如果你第一次没有拿起来就放弃吧，它会牢牢的吸在海底的石头上，你就继续找别的吧。
   一会我们就抓了3、40个，吃食堂条件有限我们就用电水壶煮，壶小我们就挑大的放，小的放生了，吃了3、5个也没有什么特别的味道就扣出肉丢海里要鲍鱼壳做工艺品了。
   现在就大不同了，土地包了海也包了，养殖的多了，要7就得买了。
   如何买到好的鲍鱼，我个人感觉，当然也要有条件。
1、到农贸水产市场，你不馋就要赶（农历的初一、十五落大潮）的时间。会有深水的野生佳品。
2、挑大的，壳粗造的，当然要是活的了。
   7嘛就是清水煮了，开锅5分钟就好了，千万别煮时间长了那就硬了。

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大连骐达 20.8W+ 爱卡币 82061 帖子加关注发私信白金元老注册 2005-09-17 来自海外\|澳洲	发表于 2006-12-02 10:58 IP属地：未知 2楼看看鲍鱼壳的外面。附件点击查看原图 (73.69 KB)
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大连骐达 20.8W+ 爱卡币 82061 帖子加关注发私信白金元老注册 2005-09-17 来自海外\|澳洲	发表于 2006-12-02 10:59 IP属地：未知 3楼看看鲍鱼壳的里面。附件点击查看原图 (62.33 KB)
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大连骐达 20.8W+ 爱卡币 82061 帖子加关注发私信白金元老注册 2005-09-17 来自海外\|澳洲	发表于 2006-12-02 11:02 IP属地：未知 4楼供参考，请高人拍砖了。
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大连骐达 20.8W+ 爱卡币 82061 帖子加关注发私信白金元老注册 2005-09-17 来自海外\|澳洲	发表于 2006-12-02 11:31 IP属地：未知 5楼上班于 06-12-02 11:10: 在第5楼写到我今天还真谗饱鱼来着，谢谢我的粉丝了。
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大连骐达 20.8W+ 爱卡币 82061 帖子加关注发私信白金元老注册 2005-09-17 来自海外\|澳洲	发表于 2006-12-03 17:43 IP属地：未知 6楼管道工于 06-12-03 10:47: 在第21楼写到学习。鲍汁该怎么做？我没有研究，感觉干鲍鱼的做发用这个。
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