发表于 2006-03-03 10:49 IP属地：未知
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早点大PK：武汉早点VS上海早点
来上海快2年了，慢慢的习惯了上海这个国际大都市的生活。几十年前的《夜上海》曾使无数人魂牵梦绕，一首“浪奔，浪流”更是让内地群众趋之若骛。习惯了吃饭先上一盘糟凤爪，然后吃着蛤蜊蒸蛋，再喝碗咸肉东瓜汤，最后拣着玉米烙用着咕哝沪语聊天的我，却怎么也习惯不了上海的早点。
身边的同事全是地地道道的上海人。上海人多半习惯在家吃早饭，他们叫“汤泡饭“，上海话叫”汤捣”，其实也就是武汉人说的“烫饭”，就是前一天剩饭剩菜混杂在一起热成稀稠状，武汉人在偷懒的时候，也常吃。在者就是面食一统天下了，综观上海街头巷尾，“上海混沌”、“巴比馒头”鳞节栉比，上海人也习惯了上班手里拎着几个馒头，包子，饭团什么的。在早饭问题上，我一直都是怎么简单怎么来，心思全放在午饭上了，多半是一碗清粥配上个馒头，现在改吃2个旺旺雪饼。
相反，武汉的小吃那是远近闻名，声名远播。多样的种类，精妙的搭配，绝妙的做法加上廉价，使得武汉小吃声名大噪。武汉美食当推早点，小巧精雅，造型别致，一律米面为体，兼容别样，蒸煮煎炸，艺巧味多。举凡平民达官、学人商贾、南北过客皆为食者，故食不在繁巨，小吃小喝，有味则名。在武汉，一日之美在于晨，一个古典主义的美境。
武汉的早点有热干面、豆皮、汤包、面窝、油条……数不胜数，间或也有外来的兰州拉面、西安酿皮和美国麦当劳。武汉是一个小麦和水稻复合地带上的城市，它的早点也是中国小麦文化圈与水稻文化圈两个食文化圈的大融合，麦子和水稻，代表旱地与水泽，一个制造味道的中庸地带。
武汉人管吃早点为“过早”，不忌讳自己的街头巷尾即食性品饮，且引以为荣之际，炫耀在武汉“过早”一个月不重样。武汉早点的长期繁盛是源于它的开放性，拿来主义是武汉人的好性格，好东西都可以接纳，有人吃就会有人做，又有精糙两吃的宽容精神。在“过早”的名义下，武汉人展示出荆扬相会、九省通衢、江汉大都气吞山河的食量。武汉的“过早”习俗确实有很长的时间积淀，“过早”一词最早见于清朝道光年间的《汉口竹枝词》，实际的“过早”自然比形成文字要早。
武汉的早点摊遍布街头巷尾，便宜方便，很难想象武汉人没有地方“过早”会怎么样。由于受武汉“过早”的影响，荆楚大地各城市都流行“过早”，这是武汉文化影响力最广泛与持久的一例。另外，武汉的早点都有它的名店与源流，蔡林记的热干面、老通城的豆皮、四季美的汤包，这是武汉人的口上丰碑，外人来汉未曾寻芳品饮，武汉人会认为你没有真正到过武汉。
武汉人永吃不厌的是热干面。对于武汉人，热干面不是粮食，是精神寄托，或曰味觉依赖，味觉上的故乡。武汉人远在他乡，每思及热干面，就会泪流满面。
提起武汉早点，就不能不提户部巷——武汉早点第一巷，下面是相关图片：
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