DIY洛阳传统早餐——豆腐汤-爱卡汽车网论坛

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DIY洛阳传统早餐——豆腐汤

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洛阳的早餐品种有很多……
可大家多年来广为接受、一直钟情的莫过于早上喝汤了！
汤也分多种：丸子汤、牛肉汤、驴肉汤、羊肉汤、羊杂汤、豆腐汤！
主食配的有：烙饼、油饼、烧饼、锅盔！
什么汤配什么饼，当然不排除个人爱好~~
这些汤都是很有讲究的，肉汤类家庭不容易做，因为人家的火候跟原配料选择都是很特别的！
丸子汤和豆腐汤还都可以在家庭来做！
我做的豆腐汤跟传统老店的有得一拼，而且比他们的还要好喝些~~
是真的！
今天有空,就来DIY一下~~~
上个成品图豆腐汤先~

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老豆腐一块
（老豆腐有两种：我选择稍软一点的）

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发表于 2011-07-31 15:40 IP属地：未知

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配料：香葱、姜、香菜末、胡椒粉、花椒粉、盐、鸡精、香油、半块鸡味浓汤宝、少许面粉！
（姜要一部分切片用牙签串起来；一部分切末）

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1、处理豆腐：豆腐一半用油炸；一半留下备用

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2、豆腐炸成金黄色捞出切条
原配料大集合——

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三戒大师戒之 3235 爱卡币 1556 帖子加关注发私信黄金长老注册 2010-10-25 来自北京市\|北京市	发表于 2011-07-31 15:42 IP属地：未知 6楼 3、锅里加水烧开后放入浓汤宝、串好的姜片和白豆腐！附件点击查看原图 (42.98 KB)
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发表于 2011-07-31 15:43 IP属地：未知

7楼

4、水开后再煮5分钟——碗里放少许面粉，加入适量花椒粉后，用清水调匀成稀面汁，将面汁搅入开水锅里！
5、片刻放入油炸豆腐，加盐、鸡精、白胡椒粉调味！
6、碗里放上葱末、姜末、香菜末、香油备用！
7、汤在调味后再煮个2分钟就OK了，然后把滚烫的豆腐汤盛在6里就可以享受啦！

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三戒大师戒之 3235 爱卡币 1556 帖子加关注发私信黄金长老注册 2010-10-25 来自北京市\|北京市	发表于 2011-07-31 15:43 IP属地：未知 8楼再配上个切成条状的烙油饼，绝对给你一个超能量的上午！难怪老洛阳人都喜爱这口儿呢，真的比油条那些垃圾早餐强多啦！我有时候也做来把它当晚餐！附件点击查看原图 (55.48 KB)
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发表于 2011-07-31 15:44 IP属地：未知

9楼

今儿枪－歹去定鼎路那汤儿(ter)一趟，奏盘算着去洛浦路尝尝听说不赖哩豆腐汤(er)。
　　做16路车改立交桥前头(头起）那一站下车，压路北往东走，秒两步都来到洛浦路口，一扭脸儿都召见那木喝汤哩人跟那木打狼一门样儿，仔细一召，发现招牌上打着“梁记小吃”含有一不溜食品种类，“豆腐汤”仨字儿立鼓鼓改那儿勾着我可都过去了。
　　
　　买汤哩人真那木多呀，急哩我身上直出汗。
　　总算到跟儿了，我加了几毛钱哩豆腐————白哩油杂哩咱都要。端着碗费半天劲（er）总算信着约儿地处儿（yiuo-di-chuer）骨汤赶紧搁那儿————带烧死我了！
　　天又热、人又多————买了汤，买饼含歹排队。这家这饼要说四跟迎宾馆那家儿百花豆腐汤看着可象，估计吃着也不瓤，买了一块钱哩。
　　两块哩汤豆腐真四多，满满一大个搂，实腾腾哩。
　　掌了不少辣椒，所以秒吃两口，身上汗可出来了，汤哩味道加上辣椒哩香味，叫我这嘴根本都停不下来。不一会儿，我吃哩四一把鼻涕一把汗，自己带哩餐巾纸可快都用完了。低脑上哩汗不住气儿往DIA流，我也不敢停，子管继续吃！
　　馍下阿一半儿，汤也喝哩光剩豆腐阿————可以去添汤了————
　　人多哩地处儿喝汤可真拉呱————这边儿去等着添汤，那边儿含歹召着碗，歹防着旁人占我哩墩儿，含歹防着伙计收我哩馍！急哩我身上汗出哩更多了！
　　
　　总算添汤回来————我热哩吃不住，干脆辜汗衫一脱拉倒。
　　喝汤哩工夫往身上一召————乖乖，一身小水珠，有那都开四连起来耗DIA起流开了————
　　继续吃————并说，RA着饼吃着含确（qiuo）实不赖，泡进去以后，跟汤都有点融合了！而且饼哩本来油水（er）也不少，该着本来素素哩汤流一泡，吃着确实歹劲（er)！
　　我赤着脊梁喝汤，越喝越害怯————周围拍处儿都四一手端汤、一手拿馍哩喝家儿，我四真怯C一步木走稳淮着叫汤烧住，一碗砍到我身上可都完了！————最怯哩都四女哩跟老先儿了，每回压我这儿过都叫我直缩脖子————越想越怯，越怯越急，越急汗越多————
　　
　　总算吃完了，我擤干净鼻子，赤着脊梁走着下儿，咧着嘴，浑身精湿————
　　我想着，下场这天来喝汤真歹带着下儿香皂毛巾，这都那木能洗澡了！！！

[ 本帖最后由三戒大师于 2011-7-31 15:49 编辑 ]

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三戒大师戒之 3235 爱卡币 1556 帖子加关注发私信黄金长老注册 2010-10-25 来自北京市\|北京市	发表于 2011-07-31 16:09 IP属地：未知 10楼原帖由梅花ETA 于 11-07-31 16:05 发表喝着绿茶，与大师探讨美食，相当地惬意！好吧，今晚做豆腐汤，一会买原料去唯一的是高汤不好弄，家里不可能存高汤，超市卖的高汤料，怕有添加剂，所以只敢偶尔用一次
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