做一锅！正宗的简阳羊肉汤！！-爱卡汽车网论坛

tangwei528

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白金长老

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发表于 2017-03-05 17:43 IP属地：未知

1楼

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做一锅！正宗的简阳羊肉汤！！

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昨天晚上就在想，很久没有吃羊肉汤了，干脆今天弄一个锅来吃，早上菜市场买到了正宗的简阳土羊子，买回来的羊肉先用冷水把血水泡出来，免得到时候膻味太重，然后吊一锅底汤，熬汤的话，用了棒子骨+羊骨，棒子骨也要先用冷水泡，羊骨头就不需要了。
熬汤：生姜，花椒，香叶2片，橘子皮少量，八角一个，棒子骨，羊骨，鲫鱼4条。

熬出来的汤不算很白，如果想要白一点，稍微放一点奶粉也是可以的。
羊肉和羊肚也丢进去煮（骨头汤开了后放羊肉和羊肚），大概煮了差不多有4个小时，羊肉和羊肚终于煮耙了。

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tangwei528 5857 爱卡币 2002 帖子加关注发私信白金长老注册 2010-09-10 来自四川省\|成都市	发表于 2017-03-05 17:46 IP属地：未知 2楼煮好的羊肉和羊肚，还有我们喊的伞贝儿。顺便买了点羊血，羊血吃起真的是太嫩了，比鸭血猪血好吃多了
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tangwei528 5857 爱卡币 2002 帖子加关注发私信白金长老注册 2010-09-10 来自四川省\|成都市	发表于 2017-03-05 17:49 IP属地：未知 3楼放羊油，生姜，羊肉羊肚炒，然后放入熬好的骨头汤，基本上就大功告成了。请忽略这个年龄比我还打的锅铲，应该有30多年的历史了。
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tangwei528

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白金长老

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发表于 2017-03-05 17:52 IP属地：未知

4楼

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吃羊肉汤，我只吃简阳的吃法，那就是沾海椒面，不喜欢豆腐乳那种吃法。

泡根油条来吃，简直是人间美味！！

最后来点自己家里做的榨菜解解油腻，舒服~~

完毕，希望大家喜欢~~~

[ 本帖最后由 tangwei528 于 2017-3-5 17:53 编辑 ]

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tangwei528 5857 爱卡币 2002 帖子加关注发私信白金长老注册 2010-09-10 来自四川省\|成都市	发表于 2017-03-05 20:17 IP属地：未知 5楼引用浮云66 于 17-03-05 18:20 发表的回复我炒一般加点青花椒，感觉效果不错，没有试过，感觉味道不安逸哦。。
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tangwei528 5857 爱卡币 2002 帖子加关注发私信白金长老注册 2010-09-10 来自四川省\|成都市	发表于 2017-03-06 09:08 IP属地：未知 6楼引用碧血染银枪于 17-03-05 23:40 发表的回复没加胡椒？哦哦哦。对对对，加了胡椒的哈，羊肉汤必须要加胡椒才有那个味道，忘记说了，哈哈
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tangwei528 5857 爱卡币 2002 帖子加关注发私信白金长老注册 2010-09-10 来自四川省\|成都市	发表于 2017-03-06 09:08 IP属地：未知 7楼引用窝子于 17-03-06 00:27 发表的回复我也只喜欢海椒面干碟恩，而且要那种香的海椒面，不要太辣，很好吃。
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tangwei528 5857 爱卡币 2002 帖子加关注发私信白金长老注册 2010-09-10 来自四川省\|成都市	发表于 2017-03-06 10:06 IP属地：未知 8楼哇。。。感谢老大的精华！！~
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tangwei528 5857 爱卡币 2002 帖子加关注发私信白金长老注册 2010-09-10 来自四川省\|成都市	发表于 2017-03-06 10:47 IP属地：未知 9楼引用九品食客于 17-03-06 10:44 发表的回复香菜呢？还有就是羊肉炖的时间太长了，完全没有一点嚼劲简阳羊肉汤不放香菜的，煮了差不多4个小时，感觉羊肉还不是很耙呢。。。嚼劲是有的
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tangwei528 5857 爱卡币 2002 帖子加关注发私信白金长老注册 2010-09-10 来自四川省\|成都市	发表于 2017-03-06 10:52 IP属地：未知 10楼引用 zjallan009 于 17-03-06 10:49 发表的回复羊肉没得膻味，吃起就没得意思了……。再整个粉蒸羊肉，烧个酸辣羊血，巴适……。恩，还剩了很多羊肉，过几天弄一个粉蒸羊肉来吃。
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