发表于 2006-02-25 09:54 IP属地：未知
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MM自制的Pizza
（一）：基本饼皮
可以制作11寸/1个 ,8 寸/2个，5寸/5个，这是厚饼的用量，薄饼用2/3的分量就够了。
材料：1、干酵母1.5小勺
2、水/4杯（如果要香点可以放点鲜牛奶）
3、低筋面粉300克
4、糖1大勺
5、0.5小勺
6、黄油30克
做法：1、酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团
2、加入黄油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2小时（冬天要3小时）面团比原来大一倍就OK（我一般都是把烤箱加热后关闭，面团放在烤箱温暖的环境下，发酵一般都会成功）
3、面板上撒上干面粉，再发酵15分钟
4、擀成圆饼，铺在pizza烤盘上，整理好形状，边缘要厚点
5、用叉子在饼皮上刺洞，以免烤成鼓起
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