暴雨家常饭菜之---菌菇烧老豆腐-爱卡汽车网论坛

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暴雨家常饭菜之---菌菇烧老豆腐

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偶家基本都是做些家常菜，这次是菌菇炒老豆腐

原料：鸡腿菇，白玉菇若干（按自己喜好选择菌菇）
   老豆腐一块
   鸡蛋一个
   毛豆，木耳若干
调料：老抽，生抽，剁椒酱，糖
[ 本帖最后由暴雨如注于 08-07-13 22:44 编辑 ]

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老豆腐买回来冲洗后用一个平底晚盛水后压在豆腐上（可以压一个上午），让豆腐中的水压出来。
把压过水的豆腐切块，让后在鸡蛋液里两面浸一下。
起个油锅，把沾了蛋液的豆腐入油锅煎炸。
这个是已经煎好的老豆腐

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木耳，毛豆

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将毛豆木耳先入油锅炒，炒到半熟入菌菇同炒。
翻炒后再入煎好的老豆腐，加入老抽生抽同翻炒，加点糖，加水稍焖。
起锅前加点剁椒酱（反正辣酱都可以，不吃辣的可以不加，喜欢的多加），打个薄芡撒好葱花就可以入盘啦

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啰嗦一下，这个菜也可以用蚝油代替老抽和生抽做调料的，本来打算的就是这么做，结果临上阵才发现蚝油居然用完了

改了老抽，效果还不错，呵呵

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原帖由 **雪孩子** 于 08-07-14 09:05 发表

要我做再加点辣椒

恩，好主意

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原帖由 风儿沙沙 于 08-07-14 09:49 发表

暴雨巧手哦，这个菜做的真有水平

沙沙，这个菜很容易做的，你可以试试

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原帖由 若离若即 于 08-07-14 09:56 发表

及营养有健康！大人小孩吃都可以！！不错！！

的确，我家老人很爱吃的，呵呵

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暴雨如注 6.7W+ 爱卡币 20499 帖子加关注发私信白银元老注册 2005-05-17 来自上海市\|上海市	发表于 2008-07-18 11:16 IP属地：未知 10楼原帖由 ryii 于 08-07-15 14:29 发表其实家常菜最吃不厌了我们家翻来覆去就是做那么些家常菜，尽管老大没有意见，但自己有点不好意思了。。。几年几十年吃下来还不厌啊，这就是我来吃坛多看多学其他朋友做菜的最主要原因。当然和大家分享也是最大的快乐
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