1.买肉,买肉的学问比较大,做红烧肉得买带皮的五花肉(东北人俗成:五挂三层)
2.回家后将肉切成块,将大葱切成3厘米长的段,1-4个就行,将锅中放水,放入大葱,姜,大料,把肉放入锅中开烀,大约20-30分钟就可以把肉捞出来了(提醒千万别用高压锅,高压锅压出来的肉不好吃,烀肉的汤千万别倒掉一会还会用到)
3.把锅中放入色拉油(或豆油),等油开了,放入两辰白糖,将白糖在油中炒红,千万别用红塘,红烧容易糊,火候不好掌握,等糖炒红以后,放入酱油,火千万不好太大,然后马上放入几勺肉汤,把肉放进去,如果感觉水少,在放点肉汤,感觉颜色淡的话,再加入点酱油,放入少许盐,然后慢慢收汁,等到汁洗入肉中以后,放入味精,加入葱丝,然后掏出肉,呵呵,美味的红烧肉就做完了,喜欢美食的TX不妨试试!!

哈哈!!!新年的时候露一小手!