前一阵子在中继里听到一位大哥说起了糟肉包子，当时就流了不少口水。小弟也属食色中人，没事也捣鼓些东西来满足自己的口舌之欲。
牛奶鸡蛋醪糟，小弟家里人都比较喜欢，当早餐和宵夜都不错。而且对于母乳喂养宝宝的妈妈来说下奶的功效也是很不错的，我也是因为家里有宝宝才学会的~~呵呵。废话不说了，上PP
1P材料有：清水、醪糟（自己做的）、鸡蛋、牛奶（新鲜牛奶要煮沸)

2P醪糟放入清水中打撒，再加几粒枸杞来点颜色
3P煮沸后打入蛋花
4P蛋花成型后关火，晾一会倒入牛奶。一道色香味俱全的牛奶鸡蛋醪糟就好了。
要注意的是，牛奶一定要等醪糟汤稍凉后再倒入，不然就会凝结成絮状，汤就不好看了。

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[ 本帖最后由 yanqixiangyu 于 2010-4-22 16:02 编辑 ]

原材料：  大米3斤，做米饭的时候水要少一点，这样做出的米饭比较干，便于和酒曲搅拌

安琪酒曲一袋，说明上是5斤米配一袋酒曲，但我个人的经验酒曲的比例高些做出的醪糟会更甜

将蒸熟后的大米放到一个较大的容器内凉至35度左右，这里要注意用的器具一定要洗干净尤其不能占一点油

均匀倒入酒曲并且拌匀（一袋酒曲分三次倒入），手也要洗干净的哦

将拌好酒曲的米饭盛入带盖的容器内压平并且在中间位置挖开一个小坑

[ 本帖最后由 yanqixiangyu 于 2010-4-22 18:26 编辑 ]

将容器放入一个较保温的环境里面（棉被即可）

包上棉被发酵1-2天(发酵到24左右小时的时候要每隔一两个小时看一下发酵的情况以防发酵过度)

当醪糟很甜的时候或者小坑内有水的时候就好了（我这次的米饭由于太干所以中间没水 ）

[ 本帖最后由 yanqixiangyu 于 2010-4-22 18:07 编辑 ]

挑战什么的不敢哈 ~~~目的只是抛砖引玉，希望369大哥把传说中的糟肉包子的做法贴出来，好让大家解解馋~~