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发表于 2020-09-28 13:49 IP属地：未知
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咖啡.卤煮
《咖啡》
杨梅竹斜街按说是一条东北——西南的斜街。但我却一直没觉出来是斜的。这条街改造的已然比较商业化了，路比胡同要宽，禁行机动车。但允许自行车，三轮车走动，所以也不能算步行街。
街两侧的买卖不少，旧货店，书店，咖啡馆，茶馆，最多的是小旅社，基本都是平房改建的。
忽然有个想法：这辈子没住过胡同，干嘛不拉家带口的在胡同里的小旅社住一晚，体验一下胡同平房生活呢？
对吧？我们到郊区住民宿，去外地住当地民宿，怎么就不能在家边上体验体验呢？
心里有了这个想法就走不动了，正好边上有家二层楼的咖啡厅，干脆上去坐坐，看看周边环境。
点了杯冰冻拿铁，要了份巧克力，没想到是个双份的。心想今天的锻炼算白搭了。
楼顶的景色。。。自己看吧，实在乏善可陈。
露台正对面就是青云阁，这还算是清末民初，北京比较有名的“会所”，尽是风花雪月事。据说蔡锷和小凤仙就结识于此。
但我一直没搞清这是正门还是后门。按说门脸不该这么小，而且。。。对吧？正门怎么也该冲南吧？
我正想着蔡锷小凤仙，耳听楼梯咚咚作响，蹦跳上来一位二十来岁皮肤水嫩白皙的小姑娘，举着手机冲上露台，兴奋的左顾右盼。
我默默坐回座位，喝着咖啡看着她各种自拍。然后看她拿着手机向我走来，我赶忙拿话堵住她，
“看你自拍挺好，不要找别人照，回去和男朋友犯口舌。”
“啊？”小姑娘肯定是没听懂我说的是什么意思。我连忙岔开话题，扯了两句青云阁与蔡锷，小凤仙的故事。
“你是哪里来的？”
“深圳”
“我也在深圳待过”，我听的出来，她并不是广东口音。
“啊？”小姑娘惊喜一下，马上有点紧张感了。
“你在哪个区？”
“福田”
“我也住福田”，这时我百分百觉查出小姑娘的警觉了，赶紧补充到，“泥岗路，笋岗路，八卦岭，体育馆，莲什么村？”
“莲花村！我就住那里！”
“其实我也住过莲花村。。。”我心里默念这句，没敢说出来。虽然是实话，太特么假了。“体育场拆了？”
“嗯，是拆了，但会复建”小姑娘笑吟吟的，好像遇到了老乡。
“北京的秋天是最美的。”
“确实很舒服，比深圳凉快”
“去看看红叶吧，可能还早点。”
“香山是要去的。”
小姑娘道别后，碰碰跳跳下了楼，我看着巧克力发呆，真心不喜欢甜腻腻的东西。接着一阵欢声笑语，把两个20大几岁的大姑娘从一楼顺着楼梯拽了上来！
俩人在屋子里推来拽去，好像是为了在屋子里还是在露台坐纠结着。
“唉！唉！”我冲两人打着招呼，伸手向外打着手势，“出来坐吧，一点儿不热，有点阳光挺不错的！”
两个大姑娘看向我，一捂嘴，仿佛这才发现露台上还坐着一位，于是乎嬉笑着上了露台，又为坐哪个位置闹了一番，终于坐定。
“唉，你们俩北京人吧？”其实俩人这通折腾，我早就听出了她们的北京话。
“对啊”，“是呀！”
“你是北京人？”，“你也是北京人？”
“唉，我说，你们俩一个人说一遍就行。我是北京人。”
“哈哈哈哈哈”俩人笑声比我说话声还大，都不知道他们听见我说什么没有。
“你们为什么来逛这里？我是走走。。。”我还没说完，就又被俩人打断了！
“我们就想在十一前来逛逛”，“逛逛中国的心脏首都北京的心脏。哈哈哈哈。。。”
“你说这儿哪儿有北京人啊！”，“是啊，北京人谁神经病来这儿啊！哈哈哈哈哈。。。”，“别说了，这不还有仨呢。。。。”
这俩你一句我一句，一起说一件事儿，我听着都带回音儿的。一句话都听不全，也搭不上。
“你今天抹防晒霜了？”，一个问另一个，“要不咱们换换方向，要不你戴我草帽！”
就到这句话赶话的寸劲儿，我插一句，“她不用防晒霜，她的粉底里就有防晒爽成分了！”
俩北京大姑娘这会儿安静了，看着我，一句话楞没说出来。我赶紧趁这节骨眼儿，蹦起来，说声“回见！”，扭脸儿奔向楼梯。刚到楼梯口，就被后边突然爆发的嬉笑声一下子推到了楼下。
哎呦我的妈呀，北京大妞儿这劲头儿太刺激了！一般人真接不住。
《卤煮》
走出杨梅竹斜街东口，过了煤市街，就是廊房三条，进胡同就赶上掏大粪的。
瞧出来了吧，胡同里的粪车都比外边的小几号儿。
从三条往廊坊二条走，小吃店就多起来了。刚才巧克力没吃完扔那儿了，咖啡喝的我胃里直发空。干脆就在这儿对付一口吧。然后就看到了这个字号——六爷百年卤煮
别的不论，卤煮我还算是懂的。进门看一眼，俩外地伙计，我扭头儿就要走。楼梯口儿掌柜的一嗓子又把我拽回来了，“您来一碗？”
这口儿正，是北京话。上眼观瞧，活脱儿原来凯琳包子铺掌柜的模样。就这一下子。让我坐下来了。
坐下来了，我可没点，得先盘盘道。
“您这卤煮原来在哪儿啊？”，干嘛这么问啊？他要敢说原来在廊坊头二三条，我站起来就走。这不瞎说八道，蒙外地人呢么。
“我原来在天桥儿。”
“天桥儿哪儿啊？”
“天桥儿剧场对面，牌楼边上。”
“哪年啊？”
“我干了25年，后来停了一段儿。”
我心说，这“百年卤煮”还是吹。
要了一底儿一火烧。听掌柜的在我边上介绍特点，第一不放盐，纯靠豆豉什么的酱料，肠，肺头都是当天新鲜的，还得是先卤制过的。
我给他提了三条意见，
第一，蒜不能用蒜泥，得用蒜末。蒜泥太影响汤味道了。
第二，汤太咸。为什么呢，你们肯定是原汤加白水，开始咸，越吃越淡。这不行，必须原汤，讲究点就卖这一锅，越吃越咸。现在有加原汤的。反正不能像你们现在这样。
第三，肠太烂。没嚼头。这不行，这口感差远了。
整体来说口味还行，口感不对。
老板爱听不爱听，反正咱就这评价了。
看这碗汤，蒜泥汤。
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本帖最后由 伏天 于 2020-09-28 15:04 编辑 ]
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