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重庆论坛 >  今日份——巧克力玫瑰蛋糕卷制作

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  本主题由 tonyking 于 2023-08-19 15:23 加入精华 
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注册 2023-04-20 来自 重庆市|重庆市

发表于 2023-04-23 21:57    IP属地：未知

1楼
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今日份——巧克力玫瑰蛋糕卷制作
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在家的一天闲得无聊，给大家分享今天的成果，自己在家中制作糖可以自行控制，这样就不用担心发而且吃得比较健康，蛋糕制作步骤比较繁琐，所以建议大家一定要有耐心，制作一次也会爱上烘焙，下面就一起来看看这款香甜颜值高的巧克力玫瑰蛋糕卷制作步骤吧。
准备好蛋糕卷材料
分离蛋清蛋黄，蛋黄加入牛奶和玉米油
用手动打蛋器拌匀
可可粉和低筋粉混合均匀后筛入蛋黄液内
刮刀翻拌均匀
70克细砂糖分三次加入蛋清内打发
直到出现大弯勾即可，此时可以启动烤箱上下管165度预热了，等待放入进烤箱吧。
然后取出大概三分之一的可可粉放在里面，进行翻滚拌均匀。
再加入刚刚打的蛋白翻拌均匀
倒入干净的平盘里，用刮刀均匀的推向四角，震出大气泡，就OK了，待放入烤箱的最后一步。
把蛋糕卷放入烤箱中下层用一百六十五度进行二十五分钟的烤制。
烤好后取出放凉，不需要倒扣
用烤架倒出蛋糕体，用油纸贴着毛巾面倒过来，在最右边斜切掉大概1厘米宽的边。
淡奶油加入小的细砂糖打发，再加入玫瑰酱继续打发。
把刚刚弄的奶油涂抹在蛋糕体上，左边稍微多一点，能堆起一个阶梯状就行。
用擀面杖，从最左边开始卷起，收紧，放入冰箱进行两小时以上的冷藏。
裱花袋剪一个小口，挤出交错的线条
用巧克力刨刀刨些巧克力碎，撒点玫瑰花瓣做装饰即可
这样完美的巧克力玫瑰蛋糕卷就制作完成了，喜欢吗，各位。
一位热爱甜品的，甜品师。

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