发表于 2024-02-14 15:28 IP属地：未知
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【龙年大吉】年夜饭，找回阔别多年的味道
【龙年大吉】年夜饭，找回阔别多年的味道
雨疏云淡原创散文
过年，曾经是一个多么诱人的词汇，让我们的孩提时代有着每年一次特别快乐的一段时光。大年三十，我们会穿着妈妈给做的新衣服，口袋里装满了走家串户拜年时得来的各式各样的糖果，手上提着爸爸给糊的红灯笼，在楼下的空地上捂着耳朵等待点燃的爆竹炸响，在盘旋飞舞的烟花旁手舞足蹈。这时候父母就在家里的厨房忙乎着，为全家准备着一桌丰盛的菜肴，差不多的时候，玩的又累又饿的我们就围坐在桌前，开始享用这一桌餐食。那时的年夜饭，食材、调料都很普通，父母施展浑身解数用尽他们并不高明的厨艺只为让我们一快朵颐，那时我们的味蕾真的很容易得到满足，因为我们咀嚼的不仅是食材的味道，更一种是无忧无虑、轻松快乐的感觉，那是从小便镌刻在脑海中、烙印在心底里的记忆和回味。
过年，曾经是一个多么诱人的词汇，让我们的孩提时代有着每年一次特别快乐的一段时光。《欢乐新年》@漫画旅馆
那时我们的味蕾真的很容易得到满足，因为我们咀嚼的不仅是食材的味道，更一种是无忧无虑、轻松快乐的感觉，那是从小便镌刻在脑海中、烙印在心底里的记忆和回味。《萌娃迎新年》@FNYX10339677
后来，渐渐长大的我们也许有些不满足父母的厨艺了，亦或是为了在家人面前展示一下自己的技能，兄弟姐妹们开始轮番上阵、各展所长，在厨房一通操作后将自己的拿手好菜摆上桌来，年夜饭更多了一番“你方歌罢我登场”的风趣和欢乐；再后来，已成家立业的兄弟姐妹们天各一方，年夜饭更成了每年一次全家相聚团圆、共享天伦的重要时刻，年关之时天南地北风尘仆仆的赶回来团年，为的是品尝年夜饭那浓郁、深厚的平安、团圆的味道。
随着父母年事渐高和孩子们工作的日益忙碌，不知道从哪一年起，年夜饭不再在家里做了。那个时期在饭店里订年夜饭变得流行起来，当地不少知名餐馆酒楼的年夜饭也变得一桌难求。有的店家很会做生意，经常在年夜宴上策划营造一些颇有创意的场景，把一桌年夜饭搞得很有仪式感。开始我们还觉得很新鲜有趣，后来渐渐觉得那其实只是一些程式化的东西，并不是我们需要和期许的味道。几年过来，虽然父母家人可免一番灶台之劳，虽然餐馆酒楼的佳肴美馔堪称一流，然而却与我们记忆里年夜饭的味道有了很大不同，以往那种心心念念的感觉似乎渐渐淡了。
戴口罩的三年，因环境和条件的因素我们取消了全家团年的年夜饭，各人在自家的小窝里过年。去年甩掉口罩后还是在饭店团的年，吃饭的时候大家都感慨颇深，席间兄弟姐妹就商议并作了一个约定：今年的年夜饭在家里做家里吃，要找回早些年的那种味道和感觉。我家的厨房餐厅大些，就在我家搞。家在本地的兄弟姐妹还要各自准备一道拿手菜，需自备食材或半成品到我家的厨房亲自加工烹饪，届时还要对各家的菜品进行鉴赏评比。
年夜饭的准备着实让咱花费了不少心思和功夫，腊肉香肠是提前一个多月制作好了的，鸡鱼肉蛋等的提早几日已采购停当储存在冰箱里了，新鲜蔬菜则是要买当天的，除夕一早就去市场采购。这些都不算什么，难的是菜谱的确定。早些年的年夜饭上经常上桌的拿手菜现在看来似乎已不合时宜了。珍珠圆子固然晶莹玲珑、色味皆佳，但包裹在肉馅上的糯米老年人消化不了；炸牛奶是俺失败了无数次才练就的保留菜品，色泽金黄、入口即化，但是太过油腻且甜蜜，兄弟伙本来就这高那高的，实在也不宜食用......。家里的看我想得辛苦，笑着劝道：“不就是一顿饭吗？只要团聚就好，做啥不是吃啊！”，这话把我也说笑了，话虽不错，但咱是在找着以前的感觉，这种感觉是需要一些情节和仪式的，我太看重这顿饭了。
辰龙新年如约而至，阔别了十多年在自己家中的年夜饭又回来了，只不过在厨房里忙碌的不再是父辈，而是接力了父辈的我们。几家的“大厨”轮番上阵，小小的厨房上演了“你方歌罢我登场”的热闹场景。年夜饭丰盛而不奢侈，精致而不繁杂。虽然厨艺不高、水平有限，然而每一道菜都倾注了制作者饱满的热情和深厚的心意。
阔别了十多年在自己家中的年夜饭又回来了，只不过在厨房里忙碌的不再是父辈，而是接力了父辈的我们。
这道皮冻对于北方人而言是再普通不过的菜了，然而在自家制做，要做出这般晶莹剔透、Q弹爽口的效果，着实要花费一番功夫。——老三家荣誉出品
当归肚子鸡，肚子和鸡肉软烂，特别适合老年人。——老二家倾情呈献
土豆烧甲鱼——老大家闪亮推出
清蒸鲈鱼
腌腊拼盘
爆炒腰花......
一道道菜肴摆上桌来，年夜饭丰盛而不奢侈，精致而不繁杂。
虽然厨艺不高、水平有限，然而每一道菜都倾注了制作者饱满的热情和深厚的心意。
一边看春晚，一边包饺子，是迎接新年的仪式感。
饺子在锅中翻滚，预示着新年的好运！
父辈仍然端坐高堂，儿女也正承欢膝下，年夜饭上没有你来我往、杯觞交错，只有聊不完的话语、听不够的乡音。有多少唠叨中的叮嘱太过熟悉，又有多少笑容里的祝福一如往昔，脉脉温情、融融暖意在心中泛起。曾经的感觉、熟悉的味道又回来了！这样的年夜饭，是人生旅程中珍稀的心灵驿站，也是值得深藏于心底的永恒记忆。
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