发表于 2012-02-04 13:36 IP属地:未知
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象白帕学习,与时俱进,在家自制蒸菜!
最近看百帕的美食帖子看得流口水,经不起诱惑,今天刚好没事,加上昨天在4城上看到有tx做的粉蒸排骨和粉蒸牛肉,就决定效仿一下。
原材料:牛肉,排骨
作料:酱油,味精,盐,耗油,姜蒜,豆豉,葱,蒸肉粉,豆瓣酱,料酒,豆粉
步骤:粉蒸排骨和粉蒸牛肉是一样的
1,排骨和牛肉用清水洗净,然后在清水里泡半小时,等去除血水了在捞起来晾干;
2,晾干后,分别放入姜蒜,蒸肉粉,豆瓣酱,盐,酱油,味精,料酒;
3,拌匀后,放入锅中蒸30分钟就可以了;
由于买的排骨较多,干脆就整了个广式蒸排骨
前面的步骤是一样的,不同的是,姜蒜和豆豉在温油锅里稍稍干煸一下,然后和盐,味精,耗油,生抽,豆粉一起拌匀,同样放入蒸锅蒸30分钟就可以了。
注意:蒸肉粉里是有盐味的,一定要少放点盐和酱油。
做到一半才想起照相,只能从中间开始看了,全程都是手机照的,将就看了哈!第一次发原创,希望百帕射精哈鼓励哈!
牛肉买得多了点,干脆又用牛肉做了个牛肉烧萝卜。这是中午唯一的一个素菜!
没有橘子皮就用广柑皮代替了
唯一一个素菜就是萝卜烧牛肉
上面压了一个碗,直接导致卖相不好,其实味道相当不错!
广式蒸排骨
顺序有点乱,将就了
蒸牛肉
蒸排骨
味道那是相当不错啊,比外面的老字号蒸菜馆还好!唯一不足就是不是太好看!