发表于 2021-08-23 15:48 IP属地：未知
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菜没到一股奇怪的味儿先来，没错，说的就是臭鳜鱼
菜没到一股奇怪的味儿先来，没错，说的就是臭鳜鱼。
看着眼前这晶莹的鱼肉块，你的鼻子闻到啥特别的味儿了么？提示一：安徽，提示二：舌尖上的中国，提示三：啊？你说不用再提示了？没错，这就是一吃就上瘾的、闻着臭吃着香的、超级有名气的招牌徽菜----臭鳜鱼！菜没到味儿先来，随着一股不太好形容的微臭，五彩斑斓的蒜苔丁、香菇丁、红椒丁、笋丁和肉丁簇拥着丰腴的臭鳜鱼霸气的登场了。
一吃难忘的徽州美味
扁身撅嘴，拱起的背，尖尖的头，带斑点的圆尾鳍，爱吃鱼的吃货们看到这些就会知道，这是一条鳜鱼，也叫桂花鱼。
一吃难忘的徽州美味
桃花流水鳜鱼肥，许多诗人都盛赞过肉质细嫩味道鲜美的鳜鱼，安徽人除了喜食鲜鳜鱼，更爱臭鳜鱼。他们选三四月间最肥美的活鱼，宰杀去除内脏，一层鱼一把盐的码放在杉木桶里，上面再压上重物，每天上下倒一回，20度左右的气温下，经过5-6天的等待，风味独特的臭鳜鱼就腌好了，此菜成名已经有100多年的历史。随着央视《舌尖上的中国》的热播，这道菜更是名扬四海，如今它也来到济南，安徽人家，美食美景俱在，更是成为网红打卡地。
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