秘方
鸡腿4支，均匀抹盐，蒸熟，放至不烫手时，去骨，肉撕成小块
鸡毛菜盐水烫熟，隔掉水分，铺在盘子里（用再大一点的小青菜应该会更好看）
姜去皮磨姜蓉，葱切葱花，锅内加热2勺油炒香葱姜，放少许盐花调味
在铺好的鸡毛菜上，铺上鸡肉，淋上葱姜蓉，吃时拌匀

秘方
用料：
　　猪小排1lb（我买的是子弹排）,米醋，老抽1汤匙，香葱粒1茶匙（5克），盐1，大葱白1段，姜1块，鸡精1茶匙（5克），油2-3小勺，大蒜2粒，白砂糖2小勺
做法：
　　1.将排骨洗净沥水，用paper towel 吸去表面水分。
　　2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。
　　3.我用deep fryer油炸排骨，如果你没有油炸锅的话，可以用传统锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。
　　4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。
　　5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。
不喜欢米醋味道的可以用番茄酱，既增加了色泽吃起来也没有那么酸。

秘方
虾开背，均匀拍上生粉，下油锅炸至变色捞出
锅内留底油，下熟咸蛋黄两个，炒散，把炸好的虾放进去同炒，撒少许盐，糖，调味，翻炒均匀即可

谢谢大家捧场，嘻嘻，好吧，下次教点简单的，都可以试试，乐趣和滋味都有了^_^

自己按照秘方做了嘛？真的很好吃的，大家试试：）