自己也记不清从何时开始，出门在外不再是碳酸饮料在手，而是茶杯随身携带，可能这也是成熟的一种标志吧。 这几年格外中意喝茶，从一开始的随性喝茶不分种类的饮茶，到现在偏执到每年清明时节时去茶园自己采茶供自己品茶，以至于这两年一直固定在一个茶园采摘茶叶，采摘新鲜茶叶后再让茶园的工作人员帮我炒制新鲜茶叶，供自己品茶。固定一个茶园，这就好比抽 烟一样，就喜欢那种味道，说白了就是习惯了。
     茶叶可以说我国的“国粹”，我国的茶叶种类有很多，按照茶叶的发酵程度及茶汤色泽，可分为六大类型，分别是：绿茶、黄茶、白茶、清茶、红茶、黑茶，当然了我国地广物博，茶叶还有很多小众的细分如花茶、水果茶、中药茶等等，茶叶的种植地域特性很重要，如我们常说的“云南普洱”茶叶，这就是云南独有大叶茶树所产的茶叶，如放在我所处的地域种植，口感肯定就比不上云南的独有口感了。
   我所处的地域偏南方，普遍种植的都是“绿茶”，绿茶再分下去也有很多种类：如 碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、金堂雀舌、安吉白茶等等耳熟的茶叶名字，都属于绿茶系列。  我国绿茶的品种产量最多，也是六大茶系当中饮用最多的一款茶。 绿茶的特色就是汤清绿叶，观赏性也很强。 饮茶的好处就很多了，主要还是茶叶成分中含有：茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等等有益物质，对人的身体起到一些健康保护的作用。
   绿茶的采茶的时间四节皆可，但最好的时节还是春节，尤其是在清明节前后时间段内最佳，春节的温度最佳，艳而不燥，雨量充沛，从而对茶叶的生长有益，叶泽脆嫩，这个时节采摘的茶叶，冲泡后色泽明亮，香气四溢。  避免在秋季和冬季采摘，这个时节的茶叶口感比春节采摘要差的多，属于老茶叶了。每种茶叶的采摘周期都不同，需要根据茶叶的类型而选定最佳的时节采摘。
   我此次选定的采摘时节为清明节的头几天，一定要在晴天采摘，在阴雨天气采摘的茶叶口感不行。我们这的茶叶都是以地名而取名，比如这次所去的采摘园位于主城区下属的县城杨朋村，我们当地人茶叶取名为“杨朋茶”，茶叶的特性是，生长周期长、出茶晚、一年只在春节清明时节采摘、从而茶叶耐泡、耐味、茶色清亮、久泡不失味等特性。 也是属于绿茶的种类。

在品尝完自己亲手采摘的香醇可口茶叶，感觉一切都是那么的顺心美好。需要注意的是，茶叶勿用开水冲泡会影响到茶叶的口感及茶叶色泽发黄，建议水温控制在70°即可，建议茶叶饮用前的第一杯时，将茶叶洗一遍再用。俗称洗茶。
今天就到这吧，有机会和大家聊聊炒茶的之作工序。