南粤沿海古城阳江行之一 —— 柴火海鲜、阳江土菜（更新）-爱卡汽车网论坛

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发表于 2013-01-12 22:24 IP属地：未知

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南粤沿海古城阳江行之一 —— 柴火海鲜、阳江土菜（更新）

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朋友的老家是广东阳江人，本月嫁姑娘，请我们一帮人去阳江玩。昨天开车直奔阳江。一路天气晴朗，无雾无雪，非常顺畅，当晚入住佛山顺德，今天到达了阳江。下午在阳江海滨旅游圣地——海陵岛玩了半天，晚餐在朋友家里吃自做的柴火海鲜。其做法非常古朴、味道奇特那是相当的不错。
不多说直接上片片（手机拍的，效果还行），先看制做现场。

朋友请了个厨子，据说是正宗的做阳江菜的厨师。看到他埋头大干的样子，我们充满了对这个晚餐的期待。

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[ 本帖最后由我是汉军于 2013-1-26 17:23 编辑 ]

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我是汉军吃好一点，玩远一点，开心一点 8.6W+ 爱卡币 15344 帖子加关注发私信白银元老注册 2009-06-14 来自湖北省\|武汉市	发表于 2013-01-12 22:30 IP属地：未知 2楼冒得人馋？自己先顶哈子。
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我是汉军吃好一点，玩远一点，开心一点 8.6W+ 爱卡币 15344 帖子加关注发私信白银元老注册 2009-06-14 来自湖北省\|武汉市	发表于 2013-01-12 22:34 IP属地：未知 3楼原帖由说吧于 2013-1-12 22:32 发表就两张照片？冒得人顶？
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我是汉军吃好一点，玩远一点，开心一点 8.6W+ 爱卡币 15344 帖子加关注发私信白银元老注册 2009-06-14 来自湖北省\|武汉市	发表于 2013-01-12 22:44 IP属地：未知 4楼广东人的饮食习惯是先喝汤再吃菜。当厨师揭开了用柴火煲了一下午的汤锅盖时，一股海鲜香味扑鼻而来。是神马汤？有如此的香味？！厨师说：这汤是用带骨牛肉、鲜茶树菇、干生蚝和不知名的中药材煲出来的。 [ 本帖最后由我是汉军于 2013-1-26 22:18 编辑 ]
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我是汉军吃好一点，玩远一点，开心一点 8.6W+ 爱卡币 15344 帖子加关注发私信白银元老注册 2009-06-14 来自湖北省\|武汉市	发表于 2013-01-12 22:51 IP属地：未知 5楼原帖由 angel9804 于 2013-1-12 22:40 发表完了？太监了？不好意思，只带了笔记本电脑，忘记带鼠标了。所以比较慢。
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发表于 2013-01-12 23:02 IP属地：未知

6楼

阳江的朋友说，来我家吃海鲜，品种虽不多，但量是超足的，要让大家一直吃到吃不下为止。
看看货架上原物料。
1、南海小鱿鱼。这种小鱿鱼口感非常好。

2、鱼肚（一种大海鱼的鱼泡）。厨师用了一个下午的时间，将鱼肚与大颗粒的海盐翻炒，然后再用水发，变成了象海棉一样的鱼胶。厨师说：等会用火腿，带子、干贝来爆鱼肚胶。（在武汉的海鲜餐馆里面用鱼肚胶做的一盘菜，冒得低于100元的）。

[ 本帖最后由我是汉军于 2013-1-13 23:06 编辑 ]

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我是汉军吃好一点，玩远一点，开心一点 8.6W+ 爱卡币 15344 帖子加关注发私信白银元老注册 2009-06-14 来自湖北省\|武汉市	发表于 2013-01-12 23:13 IP属地：未知 7楼锅里爆炒的是去了头的水发干海虾。这种水发干海虾，肉质鲜美，有嚼劲，再配上用松木柴火煎炒，奇香无比，是喝酒的最佳配菜。来个特写。是用洗脸盆装的，这个量够足吧！！ [ 本帖最后由我是汉军于 2013-1-12 23:25 编辑 ]
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我是汉军吃好一点，玩远一点，开心一点 8.6W+ 爱卡币 15344 帖子加关注发私信白银元老注册 2009-06-14 来自湖北省\|武汉市	发表于 2013-01-12 23:17 IP属地：未知 8楼原帖由速度V激情于 2013-1-12 23:11 发表阳江盛产刀具吧？有好的带一套，贵的不要。跟汉正街一样的货，比汉正街还要贵。
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