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发表于 2017-07-06 18:34 IP属地：未知
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阆中杂酱面和七星猪手----可以到成都来开店不？
前面帖子介绍过阆中的牛肉面，羊杂面，保宁粉等特色小吃。这次介绍下杂酱面和七星猪手！
杂酱面，面条是碱面，有棍棍面，也有韭菜叶子面，下面铺垫黄豆芽（我纳闷为啥不用绿豆芽呢？阆中，南部一带都喜欢黄豆芽）和红油海椒，酱油，醋之类的调料，面条上面盖一层肉酱。其实味道一般化，赶不上宜宾一带的脆绍面哈。
估计是胃口吃刁了的缘故吧！
这个七星猪手，和成都的蹄花汤风格完全迥然不同哈！这个是上到蒸笼里，小火蒸2，3个小时，直到猪蹄子耙软脱骨才到火候，入口即化的感觉如丝般的爽滑！出笼后再浇上油泼海椒，葱花等佐料。我一般是提前打招呼，不要放蒜泥，味精和鸡精哈！
当地人比较喜欢吃，标准配置是：一个七星猪手+二两杂酱面刚刚好！17元+6元=23元，价格还算过的去吧？
如果在成都开一家这样的店，生意会如何呢？
别指望Q7，三个月能整辆坨儿车也行啊！
卖相可以不？
猪皮吹弹可破
脱骨化渣
胶原蛋白
味道不错！
肉哨子还算厚道
有豆芽配菜
味道不能算是惊艳！
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