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发表于 2021-11-16 00:25 IP属地：未知
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【小能手】生腌濑尿虾
对于生于海边的我，对海鲜的各种吃法，吃而不厌，平时工作忙，没能亲自下厨，今晚外出散步，见到鲜活濑尿虾，一时想尝起，故买了2斤，回家做一道生腌菜色。
食材：新鲜濑尿虾2斤、香菜少许、小米辣3个、白糖小半勺、生抽少许、白醋1小勺、香油1小勺、胡椒粉少许、大蒜5粒、盐适量。
鲜活的濑尿虾用清水牙刷洗净外壳放入大碗中，加入纯净水没过皮皮虾，倒入两小勺53度白酒浸泡10分钟。
我用骑楼酱香酒，味更佳！
濑尿虾在浸泡的过程中；先把调料配好，大蒜剁成蒜末、香菜切成末、小米辣切圈，切好的辅料放入碗中，加入我们准备好的调味料，白糖、生抽、白醋、香油、胡椒粉、盐，搅拌均匀放一边待用。
浸泡好的濑尿虾滤去水分，用剪刀把濑尿虾的头部剪掉，然后把濑尿虾放入大碗中。
最后把调好的料汁倒入皮皮虾，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏12个小即可食用。
生腌濑尿虾，鲜而不腥，味道鲜美，是潮汕地区一道美食佳肴也。
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