懒人厨房308号刊---栗子紫薯花卷（老面）-爱卡汽车网论坛

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本主题由成都白手帕于 2021-01-17 10:24 加入精华

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白金长老

发表于 2021-01-17 00:12 IP属地：未知

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懒人厨房308号刊---栗子紫薯花卷（老面）

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发贴以图片为主，旨在与同爱好的朋友多多交流和学习，若需详细图文步骤说明需要的请私信.

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老面馒头，老面中点，很多人都喜欢吃，因为既有弹力又有嚼劲，吃面就吃的这个劲。做起来其实也不麻烦。加上手工的栗子泥，做个老面栗子花卷。

提前一晚做好老面，要揉到光滑后室温发酵一晚，第二天可以明显看到膨胀和组织气孔，不过，中筋面粉的老面组织筋性比高筋差一些。

第二天和紫薯粉等材料一起和面后再次发酵；

完成发酵后继续揉到光滑，搓长条均匀分切

团圆后松弛10分钟左右，包上栗子泥收口。

擀成牛舌状，背面切一刀

两头不切断

卷起来

用筷子两头一压一收

笼屉上二发个10分钟左右，再蒸制11分钟；

微微粉紫的栗子花卷出笼

外形有点象中式衣服的锁扣

没有栗子泥，换豆沙、枣泥也没问题，或者什么都不放也可以

一口嚼劲，一口微甜的手工栗子泥，自家做的吃着更是香甜。

详细的配方和做法若需要，可私信，这里图片为主，少打点字，眼神不行啦

懒人厨房的懒厨娘

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陌露 8967 爱卡币 2306 帖子加关注发私信白金长老注册 2008-04-14 来自四川省\|成都市	发表于 2021-01-17 17:45 IP属地：未知 2楼引用一月小姐于 2021-1-17 14:32 发表的回复美食不错谢谢
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陌露 8967 爱卡币 2306 帖子加关注发私信白金长老注册 2008-04-14 来自四川省\|成都市	发表于 2021-01-17 17:46 IP属地：未知 3楼引用嗨！杰哥于 2021-1-17 16:22 发表的回复巴适哦巴巴适适
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陌露 8967 爱卡币 2306 帖子加关注发私信白金长老注册 2008-04-14 来自四川省\|成都市	发表于 2021-01-17 17:47 IP属地：未知 4楼引用 kila 于 2021-1-17 16:59 发表的回复估计开个糕点房要破产我也觉得
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