懒人厨房129号刊---天鹅提拉米苏-爱卡汽车网论坛

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白金长老

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发表于 2017-06-05 17:27 IP属地：未知

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懒人厨房129号刊---天鹅提拉米苏

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发贴以图片为主，旨在与同爱好的朋友多多交流和学习,若需详细图文步骤说明需要的请私信.

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甜品店的法式甜点，造型非常酷炫，五颜六色。但并非造型花儿呼哨就对路，个人以为色彩协调，造型艺术的才能称得上佳品。而个人家庭制作缺乏太多的工具、材料、模具和技术储备，只能凭微薄一已之力在有限的材料和工具下创作。

做成这个样子，个人以为已尽我力，即使摆上厨窗，相信也不输。哈哈。来个成品图

巧克力天鹅的造型是曾经看到油管上国外一位大师的教学视频，虽然缺乏高端工具和制作环境，也忘了存下视频，但印象深刻，依然可以凭记忆模仿出来。提拉米苏则基本沿用自己平时的方法制作，只是器具上做了小更改。

先试试制作焦糖片装饰，这个材料易备，就是糖和水，要点就是不要离人，有耐心并正确判断离火时间。

很象小时候做糖饼的感觉，下图中的心形加根细长棍粘上不就是小时候糖饼里的桃子吗

再试巧克力天鹅。这个款型我除了在网上看国外师傅做过，国内外都暂时还没见实体店铺或酒店做过，也是我看得不多吧。具体过程看图即明。

建议是不要加眼睛，我试过点睛，效果并不见得好。也许加根低垂的眼缝效果比点睛好些。

手指饼干也要根据所选的模具变形制作，注意尺寸，尽量与模具匹配度正好。

组装过程简单，注意饼干要浸透酒液，吃饱水份但又能保持形状。算出来的材料刚刚好，6个杯装提拉米苏，一点不多一点不少。

冷藏一段时间，给予充分时间让酒液在奶酪中弥散。再如图以心形装饰。

再摆上巧克力天鹅，这X格，杠杠地提上去了。

焦糖装饰由于色彩太趋同，反而没达到我想要的效果。还是天鹅美美哒。

这次杯装是做的软体提拉米苏，口感丝滑，两种酒香与巧克力苦甜回味，舌头很是享受。

如果市面上出现这款，可以肯定，不是我的出品，但应该给我交点版权费，哈哈。

懒人厨房的懒厨娘

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陌露 8967 爱卡币 2306 帖子加关注发私信白金长老注册 2008-04-14 来自四川省\|成都市	发表于 2017-06-06 11:32 IP属地：未知 2楼引用赵七7 于 2017-6-5 22:04 发表的回复求详细资料，或者能教学见私信
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陌露 8967 爱卡币 2306 帖子加关注发私信白金长老注册 2008-04-14 来自四川省\|成都市	发表于 2017-06-06 11:36 IP属地：未知 3楼引用势必穿越于 2017-6-5 18:32 发表的回复做得好谢谢鼓励
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陌露 8967 爱卡币 2306 帖子加关注发私信白金长老注册 2008-04-14 来自四川省\|成都市	发表于 2017-06-06 11:36 IP属地：未知 4楼引用浪里黑条于 2017-6-5 22:53 发表的回复做这些的人最大的痛苦是做出来吃不完，还好我可以帮你，下次可以多做点了。只有不够吃,没有吃不完
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陌露 8967 爱卡币 2306 帖子加关注发私信白金长老注册 2008-04-14 来自四川省\|成都市	发表于 2017-06-06 11:37 IP属地：未知 5楼引用碧血染银枪于 2017-6-5 23:18 发表的回复我只想问楼主一句：你们家那位好重了？？？在我不能接受的边缘
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陌露 8967 爱卡币 2306 帖子加关注发私信白金长老注册 2008-04-14 来自四川省\|成都市	发表于 2017-06-09 11:44 IP属地：未知 6楼引用抄手皮子于 2017-6-6 11:45 发表的回复这妹子，太能干了，你家老公有福气！当自己深以为然的时候,人家不以为意~~~~
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陌露 8967 爱卡币 2306 帖子加关注发私信白金长老注册 2008-04-14 来自四川省\|成都市	发表于 2018-12-14 23:24 IP属地：未知 7楼引用我爱阿斯顿马丁1 于 2018-12-14 15:20 发表的回复细看粗糙，大致上一看还挺漂亮的关键还好吃
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