上个星期， @苏E-Bingbing-国白问，最近还写美食不？
当时我正在挑金桔的一个一个籽，
发贴子要拍照、 处理图片、 写文字，我偷懒了
这两天我把果酱的制作过程整理出来，
有时间，有兴趣的朋友可以试试

【君子之交淡如水，也似蜜】
转眼从上海回到厦门已经1年多，
那些曾经在生活和工作中支持过的朋友，
虽然不常联系，却时常挂念

两年时间，自由光陪伴我们行驶了30000公里，
怀念去年在云南和贵州穿行的日子，
今年也在福建周边陪了我们走了不少地方。

甜蜜蜜的和自由光约会



如果你煮得了麦芽糖，还有什么果酱能难得倒你？
麻油和糯米从千里之外的老家带来，生姜是我爸种的，发麦芽需要4-5天时间，
我在煮好的麦芽糖里加了麻油、桂圆和生姜，
估计只有闽南才会有的吃法

我早上5点钟开始煮麦芽糖，
到9点半，还没有煮到合适的稠度

用麻油把姜碎和桂圆炒干，加入姜汁炖煮，最后和麦芽糖一起翻滚

加了麻油的麦芽糖很顺滑

细写一下金桔果酱的制作过程吧
2500克金桔用淡盐水浸泡后，冲洗干净，切成4块，去籽并将籽保留


1斤柳橙和1颗柠檬一起榨汁


把金桔、橙汁柠檬汁、1000克白糖和金桔籽，倒入果酱锅中轻轻搅拌，
煮至微滚，密封后，在阴凉处保存一个晚上


第2天
原材料已经糖渍，
搅拌煮沸，加入1000克糖，
旺火煮10分钟，小火煮1小时，不停搅拌至胶化，
仔细捞去浮沫，取出金桔籽


清洗后的玻璃瓶身要提前20分钟进行消毒、沥干
瓶盖可在沸水中快速烫过，擦干水分


待果酱凉至60度，加入蜂蜜拌匀，装罐，瓶身倒扣

你可以举一反三的制作百香果蜂蜜酱和猕猴桃果酱


果酱是可以做菜的，孩子们很喜欢
猕猴桃酱排骨


芒果酱宫保鸡丁
最后，
新的一年，祝你和家人平平安安，生活如蜜甜

[ 本帖最后由 林里姑娘 于 2017-12-29 14:38 编辑 ]

有一种黄色的百香果， 甜 ，适合直接吃。