四川的冬，总是来的那么突如其来。而成都的冬，更是首当其冲
捉摸着阿妈给的压岁钱还没捂热乎，以眨眼，又在说准备迎来2018年的事了
工作可没那么轻松，可以想着年底，可以松懈下来。没办法，松不下来
今天又要走，昨夜整晚睡不着觉，想天想地想社稷。愁死朕了哟
凌晨6点就起床，市中心溜达溜达吧 。又要离开这座城市，每每这个时候，总是隐隐不舍。
虽然我不是成都人，但是，这里依然是我故乡。我还需要慢慢品味它
空荡荡的小广场，刚刚布置好不久的圣诞节装饰，告诉大伙，又要迎来新年了。
这一年，我们有哪些收获？
先说说我吧，我2017年初的时候，给自己定下的目标，今年一定要存3万块钱
昨天晚上算了一下，还差5万
这就是我的收获
这位仙人冲我眯眯一笑，你没存够钱，怎么能怪我呢？
喏，你要去问问我对面那一位神仙
怪不得还差五万呢，原来财神爷被遮住了
成都大慈寺，始建于魏、晋，极盛于唐、宋，
历史悠久、文化深厚、规模宏大、高僧辈出、世传为“震旦第一丛林”
此寺的始建年代，
据宋代普济《五灯会元》所载印度僧人宝掌
“魏、晋间东游此土，入蜀礼普贤，留大慈”推算，
当为公元3世纪至4世纪之间，距今已有1600多年
公元622年玄奘曾正式在此寺出家为僧，唐玄宗曾赐额“敕建大圣慈寺”
寒冬的早晨，即使是周末，也没多少人
最具成都乃至四川特色的茶馆，也仅有寥寥几位茶客
俗话说：四川“头上晴天少，眼前茶馆多”。
茶馆在四川，可谓是遍布大小巷，尤在成都。
成都人不能一日无茶，坐茶馆是他们生活的组成部分。
因此，茶文化在成都已经被演变成独具巴蜀特色的“茶馆文化”。
如果说成都的茶馆也是解读成都的一把钥匙，
那么通过茶楼我们可以看出成都人的生活状态。
无论你走进哪座茶馆，
都会领略到一股浓郁的成都味：竹靠椅、小方桌、三件头盖茶具、老虎灶、紫铜壶，
还有那堂倌跑堂……
做早课的信众虔诚诵读经文。
可是领课的师父，估计早上起的太早，竟然手托腮帮 昏昏欲睡，莫奈何哟
出了寺院，抵拢倒倒拐，来到了一处静怡之所在
毫不意外，我是今天第一位到访者。
来得太早，工作人员在玻璃门后和我对视了5分钟，到点才准时开门，
讲原则，我喜欢
这里是一个优雅自在的天堂。
在这你可以捧着本小说，点杯咖啡，坐在椅子上享受一整天的美好气氛。
不可否认，最近几年，电子商务的兴起，被视为实体书店噩梦的开始。
大伙可以问问自己，有多久没有去过书店了，有多久没有看过纸质书籍了？
很多人说实体书店不行。
但如果做到尽善尽美，
创造力将会大于你的想象。
任何计算工具和商业模式，
都难以界定以心换心的力量
小众主义，已经是一个非常清晰的选书策略，
而目的就是，
“避开那些受到网络书店冲击最严重的种类”
刚刚上班正在细心打扫书架的书童
恍然给人一种长衫马褂孔乙己的感觉
高低纵横的铁铸廊桥、
无限延伸的图书立柜、
堆叠层层的阶梯打造出一个多维空间，
传统的三维空间概念被消弭
这里被评为2015年世界最美15座书店之一
在这里，
以往空间中单一的水平线垂直面被打破，
从任何一个角度均可上下左右看见另一个空间的存在。
“地下藏经阁”的概念于是被激活，
一个立体式、阶梯式的图书殿堂就此呈现。
这里面积约4000平方米，图书10万种，书目20万册，
是目前中国最大的民营书店，
其定位是展现艺术设计、人文文学的最新动态
店内除了销售图书，也有专门的咖啡区和创意产品区
这样多元化经营下，实体书店才不置于全军覆没
咖啡、美学生活甚至展览背后
也都有坚实的理念。
只有建立在扎实经验基础上的轨迹，
才能更好地融合理性和感性。”
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因为没有吃早饭，肚子饿了
刚才的书店，给了我一丝灵感，
路过很多次太古里，可是从未想到过地下有一间世界最美书店之一
那么，在这座城市的街头，还有没有藏在深闺人未识的道地美味呢？
我呢，确实爱吃面食，或许我应该是北方人
前几日看各位同学在论坛上探讨，成都哪家饺子好吃，
实话，我除了那次去吃过一次父子水饺，你们说的我一家也没有尝过
看你们讨论高太婆要给人脸色，要骂人，算了，不受这个气
看来看去，也没看出来临走之前到底要去吃哪一家。
不过偶然瞄到有同学歪了一层楼，与其受那个气，不如去吃抄手
感觉好妖艳哦
按图索骥，东拐西拐，九曲十八弯，终于到了
就开在一片破旧的居民区里面
外面一串串香肠倒是很诱人
这个时节，很是应景啊
现在才9点， 你确定这个地方是吃饭的地方而不是居民家里？
这环境，这布局，这卫生条件，
这就是盛传于天府之国美食界的最高殿堂---苍蝇馆子了吧
不过环境呢，比我上次吃的父子水饺，还是高出了一个篾片。
仅仅是一个篾片而已
菜单还是写的非常漂亮，
不知道是老板自己的手迹还是请人代之，
总之，这手字，拿得出手
居然，很意外，又是一家成都不得不吃的十大美食之一 。
很歪打正着，十大不得不吃，我吃了三家了，
一家港式茶餐厅，一家是甜水面，还有就是这一家。
那么，就只剩下，七家了。
我感觉，我这是在集齐龙珠准备召唤神龙了
既然要召唤神龙，那就需要一点精神和勇气。
里面明明只有一个人，排号的妹妹给我一个8号
现在才9点30，你家的排号是从7号开始排的吗？
随意逛了一逛，我去，原来里面房间还有客人啊。
都在看着包抄手。
怪不得，我排了个第八号。
另外一个房间也是欢聚一堂。
现在不到10点，
我也只能心服口服排第八号了吧
这位大婶端坐一隅，安静的包着抄手。
看着馅料，就是资格的新鲜的食材。
鲜虾，整虾哟。 新鲜的猪肉馅。
肉馅也是长时间搅拌过的
明显看得出来，表面上起胶了
这样的肉馅，才Q弹，爽口 ，有层次感
这里的抄手，每一个都是那么大个
看来 ，或许，难道，真的 比外面的抄手 ，馄饨，包面要不一样一点吗 ？
排号小妹看我到处溜达，
轻声道：客官，您还不快找个位置坐下，
等一下你没位置坐，可不要怪我哟
什么 鬼这么俏，一会还会没座位？
好吧，店家准备了自制萝卜干，让客人品尝。
鲜甜适中，稍微偏甜，刚好适合我的口味。
里面的胡辣椒油很过瘾，不辣，微微有一点胡辣椒的气息，
但是更多的，是红油的辣香。
免费的，我吃了2碟，自取。方便
等了好久，11点，开始按照排号顺序点餐了。自己看着那个手写菜单点
我本着招牌菜就是第一二排，指点贵的也就是对的原则
综合了旁边老食客的意见后
点了一个土鸡竹荪汤鲜虾蟹籽抄手
一个 松茸炖鸡抄手
一个干海椒干拌抄手
可以现金，可以微信也可以支付宝。 与时俱进啊
不过这里没有网络信号，只能连接店家的WIFI
56块钱，希望能值回这个票价
又等了一下，把前面的 1，2，3，4，5，6，7 号的给煮好以后
我的松茸炖鸡上来了
鸡肉还是新鲜，汤头淡雅。说实话我没有看到松茸在哪里
炖化了难道？
咬开一个，肉质紧实，Q弹 满口肉香
味道尚可，但是，不 惊艳
第二碗上桌，干海椒干拌抄手
卖相相当不错
话说我生平吃了大大小小几千个抄手了
还是第一次看见如此有卖相的抄手
果然很妖艳啊
抄手煮好，
表面撒上香香的干辣椒面，
一些花生碎，
一些芝麻粒
再来一些香葱段
无油，全靠干拌
拌好之后
皮弹，肉鲜，辣香
混合在我嘴里，芝麻粒裹挟在我唇齿之间
10分满分的话，我给9分
还差一分，是因为我吃不得辣。
和另外一种四川的名抄手豆瓣抄手比起来，
豆瓣抄手是油香，香味很浑厚
这个干拌抄手是干香，香味很飘逸
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先来做几个名词解释
1、土鸡：
土鸡肉中含有丰富的蛋白质，
微量元素和各种营养素，
脂肪的含量比较低，
对于我们人体的保健具有重要的价值
2、竹荪：
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，
形状略似网状干白蛇皮，
它有深绿色的菌帽，
雪白色的圆柱状的菌柄，
粉红色的蛋形菌托，
在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，
被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、
“真菌之花”、“菌中皇后”。
竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。
竹荪营养价值很高。
每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%（高于鸡蛋），
粗脂肪2.6%，粗纤维8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，
还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。
长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，
其中谷氨酸含量达1.76%，是竹荪味道鲜美的主要原因
3：抄手
是起源于中国北方的一道民间传统面食，
用薄面皮包肉馅儿，
下锅后煮熟，
食用时一般带汤
那么，做完名词解释
既然抄手一般要带汤食用
那么，带上 土鸡炖的鸡汤，如何？
美吧？
那么，土鸡鸡汤里，再加上味道更鲜美的竹荪。那是什么滋味
如果抄手里面，再加入鲜美的整虾
想想都是人间美味
来来来，且看过来
招牌镇店美味
土鸡竹荪鲜虾蟹籽抄手
好拗口的名字
不过，好东西，不需要光看名字
一看到东西，你就有想整碗吞下的食欲
长时间熬煮的土鸡汤，淡淡一层鸡油闻着就很香
虫草花，竹荪和土鸡混搭在一碗汤里，这滋味，没毛病
竹荪吸收了土鸡的鲜香
而鸡肉也浸润了竹荪的鲜美
在冬日的雾霾中，来一口这样的汤，暖暖的，很贴心
999牌土鸡竹荪汤，居家常备，你值得拥有
浅品一口汤，咱们再来看看碗里另一个主要的妖艳货
一口咬开，鲜肉，鲜虾，蟹籽 一览无余，一个都不少，一个也不缺
怎么形容我现在的心情呢 ？
我觉得自己停下筷子来拍照都是多余的，
浪费时间
在美食面前，其他的都是浮云
众所周知，我胃口一向不好，
简简单单，汤汤水水，热热呼呼，
几十个抄手下肚，饱了
慢慢回味，就一个字，鲜
要是非得再加一个字，那就是 值
我埋头吃我的，吃完了，旁边已经站了2个美女，在等我让座位了
里面早已经坐满了
外面的客厅是这样的
图中大妈正在收拾的碗，就是我刚刚的座位，
看到没有，那里已经座了一个美女在补我的缺了
出了房间，楼道里是这样子滴
老板已经卖号卖到门口去了
这个票子咋个数得完哦
让我惊讶至极的是，居然楼道外面，单元楼下面，还排了这么多，等着排号的顾客
我看了一下表，现在还没排上号点上单，估计他们要吃到这一口，下午2点了吧
幸好今天我起来的早，混混沌沌也来得早
我先走了，你们不要送我了
等我回来，我还要来
这家苍蝇馆子，值
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吃抄手的时候，接到一电话，说心情不好，想出去找个清静之地，安静安静
得吧，只要不耽误晚上的飞机，能陪就陪着吧
谁知道这一陪，就陪上了高速，陪出了市区，来到了山区
有没有一种感觉
千山鸟飞绝
万径人踪灭
走别人不曾走过的路
自然就能看到别人不曾看过的景
深山中一颗巨大的千年银杏，静静地，等待着我们
当然，要看到最美的风景，还需要更上一层楼
千年银杏即银杏树又名白果树，
古又称鸭脚树或公孙树。
它是世界上十分珍贵的树种之一，
是古代银杏类植物在地球上存活的唯一品种，
因此植物学家们把它看做是植物界的“活化石”
并与雪松、南洋杉、金钱松一起，被称为世界四大园林树木。
如此挺拔的银杏，深藏于深山，
没有西安古观音禅寺的网红银杏树那么风姿绰约，
也没有四川白岩寺的九子银杏那么奇美绝伦
但这立于深山人未识的古银杏，却又恰恰是我所想见，想赏的
没有游客，即使是周末。
但是那一抹杏黄傲然屹立在青翠的群山之间
煞是好看
蓦看银杏树参天，阅尽沧桑不计年
等闲日月任西东，
不管霜风著鬓蓬。
满地翻黄银杏叶，
忽惊天地告成功。
深秋银杏披金羽，
不惧霜寒暖意浓。
玉骨素心无僝戚，
嫣黄闲雅自雍容。
大树龙盘会鲁侯，烟去如盖笼浮丘。
形分瓣瓣莲花座，质此层层螺髻头。
史载皇王已廿代，人经仙释几分流。
看来今古皆成幻，独子长生伴客游。
守树老者说，未来一周，就是这棵千年银杏最美的观赏期
喜欢的同学，千万不要错过了 ，千万，千万
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晚上就要离开成都，匆匆赶回来，趁早，给自己践个行
今天的主题，都是藏在闹市无人知，躲在深山无人识。
书店如此，抄手如此，古银杏亦是如此
这顿践行的早晚餐。依然如此
又是一个 七拐八弯，来到了一片老旧居民小区
等一等，为什么我要说又？
话说这些日子，成都的气温跳崖式下降，想必各位已经感受到了
我很想对远方的阿玛说：老妈，我的秋裤呢？
想来阿妈回把我怂回来：你个衰仔，我家从来没有穿秋裤的习惯好不好
但是在四川，冷风那个吹啊
来了这两年，每到这个时候，我那颗想吃火锅的心，就开始蠢蠢欲动
冬天的火锅，有着谜一般的治愈力
室外寒风凛冽，室内三五好友围桌而坐，
热气腾腾的火锅
吃出一脸微汗
在冬天，没有什么事，是一顿火锅不能解决的
如果有，那就两顿
温度一天比一天低
被子一天比一天厚
又要离开成都外出公差的我
忽然间就被寒冷勾起了味蕾对火锅欲罢不能的向往
今天已经是12月3号了，我实在不想再这潮湿阴冷的日子里，一个人哆哆嗦嗦得离开成都
所以，我来到了可以让我暖身暖胃的地方
走，我们去烫火锅
好直白的召唤啊
后厨大叔正在为我准备锅底，
居然各种调料搭配还是要靠电子秤称重的
从最普通的细节上
就可以看出老板满满的用心和诚意
我的最爱，是那酸酸的酸角汁
酸梅汁嘛，在北京喝得多
北冰洋嘛，喝得也是一种情怀
来得太早，
就我一个食客
我发觉我总是不走寻常路
打算吃完这顿就直奔机场
这像豆腐乳一样的菜品，是码料很足的排骨
排骨肉很多，料足，以至于裹得来连它妈妈都不认识它了
让我误以为是豆腐乳
手工午餐肉，据说是这家店的招牌特色菜品
那天偶然看到川分同学们在探讨哪些品牌的午餐肉好吃
什么上海梅林啊 ，梅林出口系列啊 ，什么美国的啊，什么伍田的啊
其实我觉得，无非就是一个 肉和淀粉搭配比例的为题
再说直白一点，也就是一个老板舍不舍的成本的问题
这家的午餐肉，号称百分之90的肉，只有百分之10的淀粉
良心满满
看得出来，用心做菜品
这里必须有个赞
在四川的火锅店，墨鱼仔我看得多了，鱿鱼仔我还是头回见
我们又管这玩意叫小鱿鱼，海兔子，笔管鱼。
其实这是一种墨斗鱼，学名也可以叫日本枪乌贼
味道比较鲜美。体型小，但是产量比较大
我国目前盛产在北方渤海那边，大连啊那些地方
鸭肠，必点吧，我觉得很吃面条一样 鲜嫩爽口
清油滋润的嫩牛肉。
不知道各位喜好如何，我反正吃牛肉，喜欢吃个 4，5成熟，就是下锅涮6秒，我就捞起来吃
嫩
这是什么？
来了四川，我才知道，这个东西是可以吃的
在我老家，这些东西都是扔的
这是 菌肝 郡干 还是郡肝
不知道哪种写法是正确的，
反正四川话很多字，都是取其音乱拼搭的字
哈哈哈
话说，现在成都地界上，所谓的小郡肝火锅遍地开花
可是，你有没有吃过真正的小郡肝呢 ？
你们可能觉得，鸡郡肝，鸭郡肝，拿剪刀剪小，串起来，就是小郡肝了？
错错错错
其实，大错特错
记得一位同样爱好美食的领导给我郑重其事的说过
真正意义上的小郡肝
是鸽子郡肝
记好了，真正的小郡肝，是鸽子郡肝
只有鸽子郡肝，才配得上小郡肝这个称呼
而这家店，用的就是货真价实的鸽子郡肝 、
味道如何，一会我们烫好了尝尝
光吃肉，还是要来点素菜，鲜银耳就很不错嘛
这么硕大的腰子，你们见过没有
我反正是来了四川才知道，在四川，动物的内脏也可以单独成一份菜
我就服四川人的这种精神
不浪费一点点下水料，把每一种原料都能做到鲜嫩可口
兔腰腰吃得嫩，一般下锅烫90秒，用筷子夹一下，没有血水出来，就可以食用
再搭配店家密制的干辣椒碟子
甜辣香的海椒面，包裹着嫩嫩的腰子
我一口气，来了两份兔腰
至于效果嘛
、
这么跟你们说吧
晚上我在机场的时候，
深深地感受到了四川辣椒的热情似火
我菊花残了
这东西，要吃，就要吃里面的籽，里面如果是满籽的，那就是好物料
嘴里包裹着鲜爽的食物，照相的手忍不住地抖
大概可见，里面满满的籽
真是美味
小郡肝，下锅两分钟，足以烫好
捞出来，搭配辣椒面，或者就这样吃原汤味，都是美味
一口一个，脆脆的 ，爽嘣嘣的
过瘾
嫩牛肉，五秒极好，依然搭配辣椒面
一盘下肚 我的舌头都不是我自己的了
来碗店家特制，紫薯银耳羹
清甜，带着紫薯的嫩滑
吃了辣椒之后，可以好好温胃养胃
让我再一次学着川妹子的语调牙尖一盘
喂，二哥，你在哪点儿
走，妹儿，跟着二哥切烫火锅儿
这个冬天，比你男朋友还温暖的，就只有火锅儿咯
男朋友只能让你叫，而火锅儿，还能让你跳
走嘛，烫火锅儿
=================最后一次分割============
吃了火锅，临走前感受了成都的温度 匆匆赶到机场
周日晚上的T2，相当繁忙啊
我排了40分钟，才过安检
幸好地铁10号线开通了，给我节约了不少时间
12月6号地铁7号线开通，我回来的时候，就更方便了
这次去昆明公差。你们要等我
昆明的好吃 ，好玩，我在会议间隙，会给大家慢慢品，慢慢赏，回来了，给大家汇报
这次就到这里了
还是那句话
人生短短几十年
该吃吃，该喝喝
该享享，该乐乐
开心就好
谢谢大家观赏
谢谢同学加分
THE END
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特别说明
本文写于12月3日
因故，实际发表于12月4日
一切构图语言均以12月3日当日为主线
所有图片均为本人亲自拍摄，不盗图，无广告
分享给各位看看就好
你开心，我也有汇报的激情
让我们下次再见
藏在山中人未识（食）
只缘身在此山中
[
本帖最后由 煲蜜橘谢菊长 于 2017-12-4 12:51 编辑 ]
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