市区大街小巷中，夜宵摊上除了龙虾烤鱼烧烤外，花甲也是特别多，味道肯定是鲜的，但我和孩妈当心外面调料多，不健康，不敢多吃。看着他们做法也很简单，然后自己回家捣鼓了几次，根据家人及朋友的口味做了些许调整，没想到大受欢迎。做法很简单，也算快手菜。前段时间刚好朋友在，很完整的拍了制作过程图，大家可以在家也试试看。

      原料：花蛤、姜片（随意，不用也行）
      调料：低度米酒少许，其他无（因为花甲本身富含咸鲜汁水，把原味烹出即可，无需画蛇添足）
      配色：葱花，姜丝少许（不用也行）
      制作过程：
      1、无需下油，锅底直接放几片姜片
2、在锅底平铺一层花蛤，为了受热均匀，不能铺多。当然，如果要求不那么高，随便堆也无无妨。

3、盖上锅盖，直接开高火。看下图，刚点火时很平静。我家的锅嘛，盖得还不是很严实，还留有气孔。

4、很快的，锅盖上冷凝出水珠，接着锅底出现了汁水，并且已经处于沸腾的冒泡状态。要是心急，现在可以掀开锅盖，直接跳过第五步。

5、如果担心熟得不够透，那么第四步时先不用急着开盖，再忍片刻，至此大量水泡出现。

6、开盖，撒姜丝葱花，喷入少许米酒（约半汤匙）。我试过了用料酒也行，白葡萄酒也行，关火。不放酒也可以。

7、把花甲推一边，锅底是这种淡蓝白色的汤汁。米酒香，葱香混合着天然的海洋自然气息。

8、装盘开吃就好了。



      每周六或周日，只要有空，陀螺我都会回乡下老家看望母亲，一生勤劳的母亲至今也空闲不下来，种菜，田里农活还干着。每次回城，大包小包的有机蔬菜、农家制品叫我带回城里去享用，周而复始。这不，带回城一堆的萝卜，小陀妈说反正家里还有很多前几次带回来的蕃薯粉。何不做萝卜肉圆吃，OK，做起来吧。
      用料  五花肉、萝卜、番薯粉、生抽、盐
1、肥瘦相间的五花肉切成小丁，加入些许盐，生抽淹制一小时左右，以便入味。

2、萝卜去皮对半，切成条状，然后切成丁，水烧开后下萝卜丁稍煮后捞出，凉后用手挤干水分备用。

3、番薯粉适量。

4、将肉丁和萝卜丁拌匀。

5、再加入番薯粉、适量的盐与生抽，不能加水，番薯粉比例以可捏成形状即可。

6、放入屉子，隔水蒸，大火烧开后转为中火二十分钟，开锅即可开吃。

是不是很美味，口水哗啦啦来没有啊？，有兴趣的朋友完全可以在家一试哦。