发表于 2017-11-07 18:29 IP属地：未知
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【武逸会】美食行动
我是一个外地人，十年前，我来到了武汉这座城市。在这里我找到了我的爱人，组建了我的家庭。买了我人生的第一辆车。东风风行景逸x5我非常的喜欢这辆车，经常开着它到处旅游。到处寻找美食。今天我要开着我的爱车，带着大家一起去领略武汉的美食。在出发前先为我的爱车来张照片。
走的没有多长时间就被堵了.因为这里在修路。
开了没有多久，我们就到达了我们今天的第一站。江城武汉的百年老店《蔡林记》的江欣苑店。
没错，这就是蔡林记。在这里请允许我先来给大家介绍一下《蔡林记》
蔡林记是一家经营热干面系列小吃为特色，近百年的老字号小吃面馆。其热干面，晶洁爽口，味道鲜美，深受广大市民的赞赏，享有武汉名小吃的美誉。而今，热干面已遍及江城，历久不衰，武汉人吃早餐，更是离不开这一种具特色的面食。1930年，家在汉口满春路口的武汉黄陂人蔡明伟夫妇打出“蔡林记”的招牌经营热干面。首届中国面条文化节上，武汉蔡林记热干面被评为“中国十大面条”。
1930年，家在汉口满春路口的武汉黄陂人蔡明伟夫妇打出“蔡林记”的招牌经营热干面，店名的由来是因蔡家门前有两棵葱郁的大树，取名“蔡林记”喻意蔡家生意兴隆。正如他们夫妇所期盼的那样，“蔡林记”因面好、味正，吃法独特而声名大噪。
“蔡林记”热干面的品种的变化：1983年前为三个品种，即叉烧热干面、全料热干面、虾米热干面。1996年6月18日重张后的扩大为8个品种，即为：全料热干面、虾米热干面、虾仁热干面、雪菜肉丝热干面、炸酱热干面、财鱼热干面、三鲜热干面、果味热干面。
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那么现在知道蔡林记的来历了，大家就跟着我一起到蔡李记的店里面去看看吧。
看看，来这里吃饭的人比较多吧。武汉的人习惯把吃早饭称为过早。因为早上我来的比较早，所以现在的人还不算太多。
这是蔡林记的茶叶蛋。还有桂花糊米酒红豆沙。银耳汤原磨豆浆。和绿豆粥。
这家店是百年老店，自然所有的东西做的都是一等一的从来都不参假，所以受到了很多武汉市民的喜爱。
那有些人就好奇在干面是如何做的呢？如何做热干面就在下面咯。
一、和面：面粉中要加入食盐和碱，比例为25021，碱使用前先化水存放一天，面条直径控制在1.5~1.6毫米之间
二、掸面：掸面要用大锅、大火，每次下面2公斤，煮沸后加生水，用长筷子上下翻动，防止面条成团。上盖再煮沸，待面条出现透明质感，即八成熟后起锅。快速淋生水一次沥干，摊在案板上淋上熟油拌开。一般25公斤面淋1.5~2公斤油。
三、烫面：水沸后，用笊篱盛面在沸水中来回浸烫数次，待熟透滚热后迅速盛入碗中。
四、配料：上好酱油10克、香醋4克、胡椒0.5克、味精0.5克、芝麻酱15~18克，小麻油5克、酱红白萝卜丁各4克、香葱5克，另外，酱油中要按501的比例溶入绵白糖。
五、芝麻酱制作：白芝麻或黄芝麻中火炒熟，炒至有香味，口感脆爽时起锅，再用搅拌机打碎，石磨研磨成芝麻酱。最后在芝麻酱中加入四成小麻油。
经过了这些良心配料。以晚热腾腾的热干面上来了。看着面色香味俱佳，是不是很诱人？
再配上一杯红豆沙，简直绝配！
看看他们吃的好高兴
这样的热干面，还是不能吃的喔，用筷子把里面的芝麻酱拌匀，再来吃。要不然你会吃得一嘴的芝麻酱。就像一个三岁的小孩子。哈哈开吃了。
这里除了热干面以外，还有很多好的小吃啊。下面我就来给大家简单的介绍几种。非常美味的喔
这个是豆皮
蔡林记的煎包和煎饺也是非常的美味，哦，他们有自己的独特配方，还有独特的调味料，让你吃得流连忘返。吃完一份还想再来一份。
现在我也是吃饱喝足，准备出发走人了。
看见了没？路旁边的这两台车都是慕名而来，吃蔡林记热干面的。
时间到此为止，期待我们下一次的美食大采集。拜拜
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