发表于 2016-05-20 16:40 IP属地：未知
人类的活动，促成了食物的相聚，食物的离合，也在调动人类的聚散，西方人称作“命运”，中国人叫它“缘分”。
大多数美食，都是不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观。若以人情世故来看食物的相遇，有的是让人叫绝的天作之合，有的是叫人动容的邂逅偶遇，有的是令人击节的详见很晚，蒜蓉大虾的出现，正体现了不同食材间的完美结合。
主料：
虾，不要壳子很硬的那种
佐料：
盐，大蒜，耗油，冰糖，生抽，小米椒
过程：
1.洗虾，剪虾头，抽虾线，虾背开口。
2.将洗干净后的下用适量盐腌制半小时。
3.蒸虾，蒸笼第一层--生姜片，第二层--虾，第三层--生姜片，冷水下锅，大火半小时，关火备用。
4.大蒜(大量)，剁成蒜蓉，我大概5斤虾，用了十个(非十瓣)大蒜
5.小火(煤气灶开至最小火)，倒油(稍微多一点)，微微升温后加入冰糖(冰糖不够甜，可以适当多加一点)，翻炒至溶化，加入小米椒(依据各人口味)，翻炒，加入耗油，翻炒，加入蒜蓉，翻炒，加入生抽适量，切记切记，小火，不能让蒜蓉变糊了，要用温度将蒜蓉闷熟，使蒜蓉香味出来，大蒜一定要炒熟(不然吃下去心里潮不过)，但不能糊(不然会发苦，影响口感)。此过程中可加入适量啤酒。
6.倒入蒸好的虾(不要生姜)，各种翻，各种炒，使蒜蓉与虾充分结合。
7.起锅。准备好小毛铺，再配个毛豆，刀拍黄瓜，豆腐笨皮蛋，听头。
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