面、面、面
Chiang Mai College of Dramatic Arts Theatre旁边有个本地的市场，市场不大但是干干净净。早上9点很多店铺才开门，早餐主要是咖喱口味的汤面条，我们要了绿咖喱和红咖喱各一，显然不是我们喜欢的口味，虽然看上去还不错。值得一提的是老板刚烤出来的鸡翅，外焦里嫩相当好吃。

面店旁是一家做木瓜沙拉的，刚才显然没有满足的我们马上要了一份木瓜沙拉，果然爽口的很，只是和后边这家相比就差很多了。
学校旁总有令人惊喜的美食，我们在另一个日子沿着前面说过的学校马路闲晃，看到路边这家专卖木瓜沙拉的摊档，10点钟的光景竟然有人排队，于是坐下来与老板闲聊（我们是第12份，前面有两个要了5份的），他们8点出摊，下午1点准时收档，有时候卖得快就会早点收摊，算是本地最好吃的木瓜沙拉（真的不是自吹自擂，果不其然，我们连吃2份外加3个鸡全翅和两包糯米饭）。男主人会讲流利的英文主要负责和客人闲扯，女主人（他们是兄妹）动作麻利的不停的切菜，捣菜，问客人的口味，总算抽个空拍一张女主人，她腼腆而憨厚的笑着，手里还不忘了一直捣菜。


真正正宗的木瓜沙拉一定要现捣，而且所有用料要新鲜，我们不太喜欢海米的腥味，所以就没有加虾皮和小螃蟹等海鲜。好的木瓜沙拉可以让你吃了还想，每次看照片都会咕咚咕咚的咽口水。貌似小摊档每周二休息，其他时间一律开到下午1点，只是我都没有信心再找到这家。

清迈巷弄美食，挑战的仅仅是你的胆量而已
几天前和在美国的台湾同事聊起清迈，说道路边摊，他摇着头说没敢吃，担心坏肚子。在厨师学校里，老师也善意的对几个鬼佬提醒说路边摊还是少试，然后冲着我和老婆诡秘的一笑，说你们肯定没事，我说是的，因为我们来自瓷器国，然后和老师击掌大笑。的确，俨然成了元素周期表的我们，几乎吃遍天下都不怕，这也让我想起几年前在去尼泊尔博卡拉的路上停车，我吃着路边摊黝黑手指捻出来的荷叶饭，同行的一旁观战的队友几乎要吐出来，然而最后一路小心又小心的他们还是上吐下泻，我却一点事没有。实际上这么多年，我坚持在旅途中尽量深入群众和当地人打成一片，吃本地饭，喝本地水可以让你非常快速的适应本地的环境，当然，看不明白的不吃，不煮沸的水不喝是基本原则。10几年前坐了20小时大巴车终于到达稻城的时候，硬逼着自己喝了碗饭粒追着跑的米汤以及通体开花却死面儿的石头一样的馒头，竟然觉得比和红景天还有效，当然在高原藏区，最好的还是当地人的酥油茶，只是我们已经远离高原好多年......
让我们回到清迈，除了典型的小吃之外，还有一些偶尔遇到令人惊喜的吃食，比如下面几个：
这个肉粥应该是城西护城河边的早餐摊吃的，类似广东的皮蛋瘦肉粥也像是新加坡的肉骨茶，只是没有皮蛋而已，他们会加上一颗生的鹌鹑蛋给你，如果你像我一样不吃太阳蛋，那就趁热赶紧把蛋绞碎就变成的鹌鹑蛋加肉骨粥，撒点白胡椒还是很美味的。

在Wat Ram Poeng外卖花生的婆娘，配料不咋地但是花生很好吃，她的紫玉米也相当好吃。

花生婆娘对面卖木瓜沙拉的小伙子，沙拉虽然没有大学旁的好吃，但是也中规中矩，让我感激的是因为没有零钱他帮我掰开了一个1000块的，虽然只吃了40块的沙拉和20块的肉串。（清迈的烤肉都刷糖，不是我喜欢的撸串风格）

市场里随处可见的水果沙拉，几种水果配置出来以后牛油果变得更加美味。

也是一个早餐店的肉羹，很多肉，老婆不喜欢，我一个人吃两碗肉。

清迈大学南门对面水果市场旁边路边店的椰子布丁，正宗、便宜好吃，我曾经花了150块的车费跑去就为了买10个布丁慢慢吃，想必吃货都能理解我的渴望。

蒲屏皇宫里第一次尝试本地橘子鲜榨果汁，然后就欲罢不能，在水果市场60块可以买1.25升那种，夜市20-30块一小瓶，橘子的味道相当特别，异常的鲜美爽口。

炒鸡蛋，尽管可以包装成美式蛋卷，但是还是炒鸡蛋，所以蛋好最重要，前问题过，泰国的鸡蛋虽然也不见得都是溜达鸡下的，但是比国内和美国的都好吃的多，在清迈吃的最美味的炒鸡蛋是在木雕村的餐馆，这满满一大盘估计至少4个蛋吧，简直是太有诚意太给力了。今天在ＵＳ１０１上看了个KFC的广告，叫Unleashed Chicken，看来老美也知道溜达鸡好吃。

老婆说，所谓旅行就是吃吃喝喝（我的原文是“所谓旅行，就是见一些人，经一些事，在以后的日子里，慢慢回味"），一语道破天机，旅行就是边走边吃，边吃边走，然后再慢慢减肥......

觅得世间双全法， 不负如来不负卿
清迈以众多古老的寺庙闻名于世，我们这样的热爱清迈当然也和清迈的寺庙有关。大猪夫妇算不上严格意义的佛教徒，更不用说什么居士，虽然老婆20几年前就皈依了，但是我们从来也没有认认真真的读一遍佛经，禅坐一天或者用佛教徒的戒律约束自己，所以从不敢妄谈自己是个虔诚的信徒，只是在过往的人生经历中总会机缘巧合的和佛教有交集，久而久之便养成了有庙必进的习惯，这多年到处漂泊，总忘不了存善念，出善言，结善缘，希望自己往生来世能得善果。
虽然我们和清迈寺庙的缘分很让自己惊奇，然而当动了念头写写清迈寺庙的时候才发现，我们对于清迈的寺庙和泰国的佛教所知甚少，这显然是给自己挖了一个大坑。情人节前夜在离洛杉矶212英里的Paso Robles，看着窗外那弯新月和营地上点点篝火，我琢磨着尽自己所能把我们所经历的清迈寺庙写清楚，写完整，不正确的地方还请有各位大德指正海涵。
标题乱改了6世活佛的诗句，因为大猪凡人一枚，从未想过能有勇气有毅力有缘分放下尘世一切100%的奉献给佛祖，因为大猪太贪恋和猪媳妇这段尘缘，唯一的奢望就是在有生之年可以找到双全的法子，既能与猪媳妇白头偕老，又能不断的得到佛法的教导。

觅得世间双全法， 不负如来不负卿
（以下内容并非原创，修改自诸多网上资源）
佛教是泰国代代相承的传统宗教，在泰国四千七百万人口中，佛教徒占了百分之九十五。由于泰国历代国王都护持佛教，所以佛教成为泰国国教，僧侣备受敬重，在社会各阶层有很大的发言权。甚至王室仪式、国民教育及生活种种，都以佛教作为规范，而且规定男子结婚前，必须要出家，一般为一周至一个月，每天清晨出外托钵、过午不食。大部分青年僧侣是学生，泰国约有九千所教授巴利文和佛学的佛学院，另有两所佛教大学，只教授佛学，长老比丘指导静坐及修行，或致力于布教、教会行政和心理咨询。在泰国，寺庙是主要的社会教育和慈善机构，所以它有很多的社会功能，如供奉僧侣、信徒朝拜、摆设历史文物、接待外宾和游客，甚至还收受社会上无法生活的鳏寡孤独等穷人养老等。
清迈距离曼谷700公里，倚靠著泰国最高的山。清迈在平河的流域中，平河是昭拍耶河的主要支流。清迈在泰语的意思是新城市，清迈历史悠久，1296年由孟莱王（孟莱王的母亲是西双版纳景洪统治者的女儿，父亲是清盛一带的统治者。孟莱建立了清莱和清迈两座城市，领导兰纳和西双版纳傣族人民抗击蒙古侵略者，使兰纳历史上出现了第一次高峰。傣族后人为了纪念他，把一部法典命名为“孟莱法典”，流传于泰国北部和西双版纳。）从清莱迁至该地，起了城墙与护城河，将该地建设成兰纳泰王国（中文史料称兰纳泰王国为“八百媳妇国”）的首都纳空清迈。
14世纪以来，兰纳泰王国受佛教影响，在清迈建立很多佛寺，逐渐成为佛教圣地。
1477年兰纳泰的提洛卡拉王在柴迪隆寺举行第8次世界佛教会议，是为清迈市的黄金时代。
1564年起被缅甸控制。
1774年吞武里王朝国王郑信从缅甸人手中再度夺回清迈。
19世纪中叶后期，拉玛五世就任暹罗国王，撤销藩王制度，将清迈地区置府（省），清迈市成为清迈府的首府。
1980年代起，清迈渐渐发展成泰国北部重要城市和旅游中心。
泰国清迈城、老挝琅勃拉邦城、中国景洪城和缅甸景栋城并称兰纳王国四大城市，后在来历史流变中，分属于四个国家。但至今这四座城市的方言差异很小，可以互通。
清迈据说有大小300座寺庙，实际上很多寺庙还在兴建之中，我们问过本地人，他们都说清迈的寺庙有400座已上，想必只有本地的老和尚才能知道个大概。大猪第一次到清迈想着能否走遍清迈的寺庙，现在看来虽不是痴人说梦，但也真的要发宏愿才能完成。
汉语的百科词条里关于清迈的寺庙大多是那几个著名的旅游景点，翻看英文维基百科，貌似清迈寺庙的介绍还多一些，大猪就尽力找一些资料过来。泰语中的Wat就是寺庙的意思，这是蒸的吗？第三次去清迈的的时候大猪也是这么想的，于是只要地图上写着Wat的大猪总是想过去看下，前几次的百试不爽让大猪有些忘乎所以，于是在去看了Wat Umong（网上最多翻译成”悟孟寺“）之后，就像顺道去地图上的Baan Kang Wat，现在想想这应该是犯了想当然的错误，懂泰语的朋友可以指教一下，貌似Wat在前是寺庙，在后就是村庄的意思。我们走了差不多4公里，看着地图觉得Baan Kang Wat就在眼前，但是哪有和尚、佛像和香客呢？除了成群结队的时尚年轻人，这里没有其他任何可以和寺庙联系起来的东西。当确认右手边的一大片竹篱笆后面就是Baan Kang Wat的时候，我们半信半疑的拐进去，结果越早越糊涂，里面全是俊男美女，到处咖啡飘香，简直比清迈的新城还潮流，这是什么地方？我们找了个咖啡厅坐下来，前后左右都是打扮前卫的斯文年轻人，或是饮茶或是咖啡或是小口的喝着鸡尾酒，简直是台北猫空的感觉。感谢伟大的互联网，我搜索这个地名，原来这里是清迈最夯的文创和潮流中心，已经是当地甚至是泰国小资和文艺青年必须定期朝圣的所在。看着自己的一身打扮，坐在这里简直就是流浪汉来踢馆而不是朝圣的，于是大口的干掉卡布奇诺之后我们落荒而逃，这真是泰国寺庙游历中一段有趣的经历。

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Wat Phrathat Doi Suthep （大多数翻译成素贴寺或者叫双龙寺)，寺庙建在距离古城15英里外的素贴山上，一般来讲双龙寺、蒲屏皇宫加上乡村探访可以构成双条车一日游的经典路线。汉译双龙寺可能是因为寺庙山门外的两条巨龙一直从山脚下延伸到山上，本地人叫它素贴寺多是因为它在素贴山上，Wat Phrathat Doi Suthep是小乘佛教的寺庙，对于本地人而言是一座相当重要的寺庙，每逢节日相当多的本地人都来这里登山朝拜。而国人把它作为经典寺庙或许是因为它金碧辉煌的大顶。寺庙建于1383年算是清迈最古老的寺庙之一（有说建于1297年的清曼寺Wat Chiang Man是泰国最早的寺庙，不过两个庙宇都是在清迈建成之前开始兴建的），寺庙里供奉两个最重要的佛像，大理石铸就的Phra Sila（据说有降雨的神通）以及水晶铸就的佛像Phra Satang Man。
素贴寺到底是如何建造已经没有具体的史料可查，民间流传多个版本，比较可信的是1383年在第一个佛祖舍利塔建造的时候开始兴建。据传有个叫做Sumanathera的和尚做梦得到指引要去一个叫做Pang Cha的地方寻找佛祖遗物，和尚历尽艰险之后找到一块佛骨，后人推断这可能是释迦摩尼的肩胛骨舍利，佛骨稍后呈现了神奇的力量，可以变大变小，也可以消失不见，还可以自己移动或者复制。和尚带着佛骨去见Sukhothai（素可泰Sukhothai是泰國首個王朝素可泰王朝的首都，位於泰國中央平原，曼谷以北427公里，意為「快樂的開始」，今天是國家歷史公園）的国王King Dhammaraja, 国王欣喜之余举行了盛大的欢迎仪式，然而佛骨在见到国王的时候并没有展示神力，国王怀疑佛骨的真实性就让和尚自己保留。兰纳国王King Nu Naone听到这个事情就急不可耐的让和尚带着佛骨来到兰纳，1368年在兰纳国王的请求下，和尚带着佛骨来到泰北一个叫Lamphun的地方，和尚一到那里，佛骨立刻分成两部分，小块的佛骨被供奉在Suandok的一个小寺庙的佛龛内，大块佛骨则被兰那国王放在白象的背上放归森林，白象在森林里逡巡游荡，爬上素贴山顶长鸣三声之后倒毙，于是国王立刻命人在大象倒毙的地方兴建寺庙，这就是素贴寺的由来。美丽的传说里大象扮演者重要的角色，那下面我们可以引申开来表一表大象在泰国佛教也就是南传佛教里的象征意义：
泰国佛教是南传佛教，也算是古印度教吠陀教派的分支派，而其中在吠陀神話中，佛祖诞生的時候，佛祖的母亲曾经梦见在河边大象进入佛祖母亲的腹中，而大象在泰国与印度象征着忍辱负重、纳财富贵、脱难避险的重大含义。其次，在在印度吠陀神话中，印度教三大主神之一湿婆（创造与破坏之神）与其妻子雪山神女所生的儿子，正是象神咖內薩，因为失去了本来人类相貌的头颅，而重新戴上象头，复活以后的咖內薩在长大以后极具智慧并掌控了智慧的奥妙以及宇宙真理而受到人们的崇拜和供奉，所以象神咖內薩被认为是不但能够带来智慧与财富还能带来体悟与开悟的神。到底是什么样的智慧和开悟呢？当然是佛法的智慧，布施的开悟。除此之外，咖內薩也代表佛教经文梵语中经常出现的“嗡”，以印度古老神话来说，“嗡”代表宇宙创始第一个发出的声音。所以，大象在南传佛教中具备的象征意义和重大的信念以及信仰。

因为不能编辑，在此更正前文，其一是素贴寺距离古城西北15公里而不是英里，其二是上面提到的两座佛像在Wat Chiang Man而不是素贴寺。

真的不错

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Wat Chiang Man也说Wat Chiang Mun是清迈最为古老的寺庙，1297年在清迈古城兴建的时候开始建造。
Chedi Chang Lom也称大象佛塔，是寺庙里最为古老的建筑，底座由15只真象大小的大象雕塑支撑，整体建筑的上层就像是驼在大象背上一样，尖顶下是镀金的钟型密室。

Main Wihan - 寺中有两个主要的殿堂，其中大的主殿由泰国著名的和尚Khru Ba Srivichai在1920年代翻新，殿内有一尊被众多菩萨塑像环绕的金色大佛，其中一座站佛是1465年铸就的，这也是泰国最为古老的托钵站佛。整个大殿环绕在葱茏的绿树和花草中。

New Wihan - 两座大殿中右侧比较小的供奉着两尊颇为重要的塑像，因为他们的强大法力，被尊为清迈的守护之神。The Phra Sae Tang Khamani 也称作'Phra Kaew Khao' 或者水晶菩萨，坐像高10厘米，由整块的透明水晶雕刻而成。有文献记载这座佛像是在公元200年由Lopburi国王King Ramraj制作，公元662年由Queen Jamadevi 带到Hariphunchai王国（后人称为Lamphun）. 1296年国王King Mangrai征服了Lamphun将佛像带到了清迈建都。因为佛像能在城池沦陷的动乱中幸存，人们认为它有避免灾祸发生的力量。当然有艺术家认为根据制作样式和手法，佛像应该是15世纪的作品，佛像镶金的木质底座是清迈国王King Inthawichayanon在1874加上去的，这让整个佛像使用的黄金达到了6公斤。
Phra Sila佛像是一尊背靠大象浮雕的石头浮雕立佛，据说是8或者10世纪从斯里兰卡传入的佛像，由于他被认为具有降雨的法力，佛像会在旱季结束之后的泼水节（4月中旬）被民众供奉巡游。
Ubosot - 大殿的左侧的小型大雄宝殿前有一块1581年的石碑，上面是有文献以来最古老的记载清迈建城的日子，1296年4月12日凌晨4点，石刻也记录了该大殿最早由 国王King Mangrai任命Phya Saen Luang在1571年重建，现今的建筑是19世纪建造的，这个大殿不对游人开放，常年大门紧锁。
Ho Trai - 清曼寺的图书馆相较于Wat Phra Singh而言是非常一致的建筑手法，全木质的结构坐立在砖石结构上，然而在清迈，甚少有其他的庙宇具备HoTra这样的建筑。
Lotus Pond - 就像是HoTrai一样，莲花池在清迈寺庙里也不常见，但是Wat Phra Singh和Wat Chiang Man都有这样的设计。
在清迈，庙宇逛得多了以后很难发现这其中的区别，那我们就深挖一下泰国的庙宇建筑（有一个大坑）

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