祖传家常菜第四弹-宫保虾球~~-爱卡汽车网论坛

qq151150

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白金长老

注册 2008-05-25 来自海南省|三亚市

发表于 2014-07-10 21:19 IP属地：未知

61楼

引用九段于 2014-7-10 16:37 发表的回复

一老一新两个菜.. 周末做的，刚抽出时间来发帖分享..
做法均为老段家祖传（第一代）~~
第一弹~~宫保虾球...
原料：鲜虾500克炸花生米或杏仁20粒大葱半根姜1块大蒜3瓣鸡蛋1个（取用蛋清半个）
这剥虾皮可挺费事的，熟练的基础上基本上30秒一个。一斤虾得弄15分钟。
...

我教你个方法让你的祖传走的更久远，就是活虾买回来放冰箱冻一下再剥，基本10秒一个！

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酒仙桥de

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|2010年度老好人会员

白金元老

注册 2009-07-16 来自海外|新加坡

来自爱卡Android版发表于 2014-07-10 21:20 IP属地：未知

62楼

原帖由九段于2014-7-10 16:49发表

追几句：
**猪肝一定要大火快炒，不要炒的时间太久，否则口感会变硬。因此，文字步骤（4）那碗料汁儿一定要提前准备好，不要在炒制过程中一样样的放，那样会延长烹饪时间。

**猪肝一定要买新鲜的。颜色 ...

学习了以后试试

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滚蛋吧过去 3W+ 爱卡币 37610 帖子加关注发私信白银元老注册 2010-06-10 来自北京市\|北京市	来自爱卡Android版发表于 2014-07-10 21:37 IP属地：未知 63楼小炒猪肝我学会了
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九段微信：xcar9duan 25.4W+ 爱卡币 60181 帖子加关注发私信版主注册 2004-01-05 来自北京市\|北京市	发表于 2014-07-10 21:56 IP属地：未知 65楼引用 qq151150 于 2014-7-10 21:19 发表的回复我教你个方法让你的祖传走的更久远，就是活虾买回来放冰箱冻一下再剥，基本10秒一个！下回试试..
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冷开水 10.5W+ 爱卡币 27317 帖子加关注发私信白银元老注册 2004-06-03 来自贵州省\|贵阳市	发表于 2014-07-10 21:57 IP属地：未知 66楼
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九段微信：xcar9duan 25.4W+ 爱卡币 60181 帖子加关注发私信版主注册 2004-01-05 来自北京市\|北京市	发表于 2014-07-10 22:00 IP属地：未知 67楼引用酒仙桥de 于 2014-7-10 21:20 发表的回复学习了以后试试咱俩互相学习
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自由自在的小指 5939 爱卡币 1555 帖子加关注发私信白金长老注册 2012-02-16 来自北京市\|北京市	发表于 2014-07-10 22:32 IP属地：未知 68楼
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又闹又烦 1.7W+ 爱卡币 6427 帖子加关注发私信本站元老注册 2005-07-03 来自北京市\|北京市	发表于 2014-07-10 22:34 IP属地：未知 69楼看着不错嘛
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青儿cd 一切随缘 68W+ 爱卡币 2385 帖子加关注发私信钻石元老注册 2010-12-16 来自海外\|大洋洲	发表于 2014-07-10 22:36 IP属地：未知 70楼不错
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