发表于 2006-05-01 00:15 IP属地：未知
一、原料：
1.主料：斑鸠4 只，水发冬菇I00 克。
2.调料：精盐、料酒、味精、胡椒粉、淀粉、猪油、麻油、高汤。
二、制法：
1.加工后的斑鸠放在清水中洗净，晾干水分。将酱油、精盐盛在碗内搅
匀，擦抹在斑鸠遍身内外，晾10 分钟让其入味。然后摆入钵中，注入高汤，
上笼蒸2 小时，蒸至斑鸠熟透取出晾凉，汤汁留用。
2.炒锅内注入猪油，待油烧至八成热时，把斑鸠下油锅炸至皮紧缩捞起
晾冷，切为4 厘米长、3 厘米宽的块侍用。
3.炒锅内留油，将冬菇下锅煸炒，倒入蒸斑鸠的汤汁，放入斑鸠块，加
入精盐、胡淑粉、味情，烧至斑鸠块入味，捞起码在盘内。用湿淀粉在锅中
匀芡，将汤汁浇在斑鸠块上，淋上麻油即成。
按：此菜以补益温阳的斑鸠与补气强身、益胃助食、抗癌、降压的香菇
经烹制而成。常可作为体虚、气血不足、脾肾阳虚以及癌症等病症的食疗菜
肴食用。
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