最近木有在廈門
所以很久都木有更新了
哎
眼看已經沉下去的帖子
結果又被挖出來了...
好吧
那今天來更新一下廈門很有名的沙茶面
沙茶源於印尼
本來叫做“沙嗲”
後來到了廈門就被叫做沙茶了
泉州還是沿用了沙嗲的叫法
沙茶面的精髓在於它的湯頭
一般是用新鮮的大骨、魚頭、雞熬成的高湯
而沙茶是用特製的蝦醬
加上蒜蓉醬、五香粉、咖喱粉、芝麻等等
經過複雜的工序才能做成
沙茶面顧名思義
就是面+沙茶湯
一般廈門的吃法是會按照自己的口味加上其他燙好的佐料
比如豬肝、大腸、鴨血、豆腐、魷魚、脫骨肉等等
廈門比較出名的沙茶面好幾家
比如四里和烏糖
今天介紹的是烏糖
很多外地的遊客都會慕名來的這家老字號沙茶面店

爲什麽要介紹這家而不是四里呢
因為它家真的很大牌...
只有上午開門
中午左右賣完便打烊
他們家的價格也是公認的貴
但是貴有貴的道理
佐料量多且保證新鮮

我記得最深刻的
是第一次來這家吃午餐
一個廈門的死黨和我說
他小時候只有考試考前3名
才有機會吃烏糖
內時候簡直就像是奢侈品啊
所以每次都盼著考試
之前聽說“烏糖”太多太多次了
但是一直沒有吃過
心想
不就是一份沙茶面么
要不要這麼大牌啊？
可是吃完才明白
這家生意好的原因
最近2個月不在廈門
每週末一回來心心念念的就是早起吃沙茶面
無論幾點來
門口必定是一整排的各種車
隨後便是排成N米的長龍
排著隊能聽到操著各種地方口音的人
想必都在好奇和期待
其實排隊是小事
因為店裡的大媽手腳都很利索
等個十幾二十分鐘的
也就能排到了
上幾張前幾次一大早起身去烏糖拍的照片



看得口水又一地啊....
這家店的地址在民族路
可能有些不太好找
如果是打車的話
和師傅說去民族路的烏糖一般都知道
如果是自己開車的話
建議從廈大西校門出發會比較容易找

注意看右下角
內個就是廈大的西校門
出了校門往演武大橋方向開個150米左右的十字路口右轉
直直走就到了
烏糖在左手邊
[ 本帖最后由 深愛的蟲蟲 于 2011-12-14 16:52 编辑 ]

顶蟹姐~~~