《翻越千山觅佳境，跨跃万水寻酒香》--2018国庆自驾游记-爱卡汽车网论坛

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白银元老

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发表于 2018-11-07 09:50 IP属地：未知

说到“古井亭”，这里还有一段非常富有哲理的传说：相传，杏花村有个姓吴的老汉开了个叫“醉仙居”的酒馆，一天突然有个老道来这里喝酒，直喝得酩酊大醉方休。吴老汉问他要钱，道士说造酒的井是他打的，硬是不给钱。后来道士见吴老汉逼得不行，一气之下，走到井前张口把酒全部吐到井里。从此，这口井的水就变成又香又美的酒了。吴老汉因此财雄一方，成为大富.
噻，走到这儿，导游告诉我们旁边这个“醉酒屋”你们可以进去体验一下醉酒时是啥感觉，“我的妈呀，太晕了，受不了了！”俺家LD刚进去没走两步就东倒西歪、晕头转向的受不了了，待她踉跄地出来后非让俺也进去试试，"哈，明白了，俺喝多了时候还就是这感觉"........

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蓝天碧野

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发表于 2018-11-07 09:57 IP属地：未知

562楼

小插曲过后咱接着把那段传说将完：几年之后，那位老道又来了，询问酒家生意如何。吴掌柜却说：“生意虽不错，只是骡马没有酒糟吃。”那道士一看酒家是个贪得无厌的人，大为恼火，走到井边，念了几句咒语；用手朝井里指点了几下，从此，井里的水就不再是美酒了。老道临走时在井边写了一首诗：“天高不算高，人心比天高，井水当酒卖，还道畜无糟。”.......

[ 本帖最后由蓝天碧野于 2018-11-7 11:47 编辑 ]

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发表于 2018-11-07 10:03 IP属地：未知

563楼

勤劳的杏花村人民以此为戒，用自己辛勤的汗水和劳动走出了一条致富路，杏花美酒也以其独特的工艺、上乘的品质吸引了历代文人墨客驻足于此。
现在在古井亭的不远处有一条古碑刻长廊，李白、杜甫、宋延清、顾炎武、傅山等都在此留下了墨宝、诗句......

[ 本帖最后由蓝天碧野于 2018-11-7 11:49 编辑 ]

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发表于 2018-11-07 10:11 IP属地：未知

564楼

我国现代著名学者郭沫若1956年访问杏花村时，曾留下了优美动人的诗篇，赞誉杏花村美酒：“杏花村里酒如泉，解放以来别有天。白玉含香甜蜜蜜，红霞成陈软绵绵。折冲樽俎传千里，缔结盟书定万年。相共举杯醉汾水，腾为霖雨润林田。”，说着话我们来了一个酿酒现场.......

[ 本帖最后由蓝天碧野于 2018-11-7 11:50 编辑 ]

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蓝天碧野永远在路上！ 7W+ 爱卡币 33491 帖子加关注发私信白银元老注册 2010-01-23 来自北京市\|北京市	发表于 2018-11-07 10:17 IP属地：未知 565楼这里从实物到挂图，形象地展示了“汾酒传统工艺蒸馏工序”形象直观，让人一目了然...... [ 本帖最后由蓝天碧野于 2018-11-7 11:51 编辑 ]
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蓝天碧野永远在路上！ 7W+ 爱卡币 33491 帖子加关注发私信白银元老注册 2010-01-23 来自北京市\|北京市	发表于 2018-11-07 10:20 IP属地：未知 566楼简单地说：白酒以前叫烧酒、高粮酒，建国后统称白酒、白干酒。为什么叫白酒、白干和烧酒？白酒就是无色的意思，白干酒就是不掺水的意思，烧酒就是将经过发酵的原料入甑加热蒸馏出的酒....... [ 本帖最后由蓝天碧野于 2018-11-7 11:51 编辑 ]
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发表于 2018-11-07 10:22 IP属地：未知

567楼

白酒的名称繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干为原料生产出来的酒。有的以产地命名，如：茅台、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、兰陵大曲等。有的以名人命名，如：杜康酒、范公特曲等。还有的按发酵、贮存时间长短命名，如：特曲、陈曲、头曲、二曲等......

[ 本帖最后由蓝天碧野于 2018-11-7 11:52 编辑 ]

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发表于 2018-11-07 10:25 IP属地：未知

568楼

而我们说的二锅头、回龙酒等，则又是以生产工艺的特点命名的。二锅头是我国北方固态法白酒的一种古老的名称。现在有的酒仍叫二锅头。现在的二锅头是在蒸酒时，掐头去尾取中间馏出的酒。真正的二锅头系指制酒工艺中在使用冷却器之前，以古老的固体蒸馏酒方法，即以锅为冷却器，二次换水后而蒸出的酒。所谓回龙酒，就是将蒸出的酒重烤一次，即为回龙酒.......

[ 本帖最后由蓝天碧野于 2018-11-7 11:52 编辑 ]

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发表于 2018-11-07 10:33 IP属地：未知

569楼

调回头咱再说说汾酒的发酵工艺，清香型白酒是采用清蒸清渣工艺和地缸发酵，看，眼前这一排排的地缸就是汾酒的发酵缸，用它烧出来的酒，入口绵，落口甜，香气清正。清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净......

[ 本帖最后由蓝天碧野于 2018-11-7 11:53 编辑 ]

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蓝天碧野永远在路上！ 7W+ 爱卡币 33491 帖子加关注发私信白银元老注册 2010-01-23 来自北京市\|北京市	发表于 2018-11-07 10:40 IP属地：未知 570楼 “既如此您就尝尝呗，给咱这酒也好好品鉴一下！”导游和旁边的服务员都在劝俺试尝一下，得，“听人劝吃饱饭”俺也就顺势而为端起了一小盅汾酒，先嗅了嗅、随后认真品了品滋味，“不错，味道纯正，真的是好酒呀！”......
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