晒晒你家乡的小吃-爱卡汽车网论坛

云仙子 081 认证卡友等级：爱车：暂无申请认证 64.1W+ 爱卡币 41068 帖子加关注发私信钻石元老注册 2009-04-29 来自海外\|大洋洲	发表于 2013-03-04 14:43 IP属地：未知 41楼肇庆特产 1裹蒸
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米兰酒鬼

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2012年度腐败先锋

白银元老

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发表于 2013-03-04 14:46 IP属地：未知

42楼

油葱粿

油葱粿使用的米浆为系将在来米、蓬来米磨成粉，加上适量的太白粉与水调制而成。制作时先将容器内侧抹上沙拉油，淋上一层米浆后置入蒸笼，加盖蒸热数分钟让米浆凝结。开盖撒上油葱配料后，重新淋上一层米浆，再加盖蒸热。重复蒸米浆、撒油葱的动作数回后，才算制作完成。由于米浆与油葱是一层一层地蒸煮，所以才称为“九层炊”，以表示其制作过程之繁复。
传统的食用方式是切块后，沾点加上香菜的酱油;近年来亦颇多沾甜辣酱食用者。由于油葱粿是一层又一层用细火慢蒸而成，吃起来既有香气，又富有弹性，为颇受欢迎的点心。
油葱粿，闽南话也叫碗仔粿。农历七月半，厦门都有以咸米粿拜祭先祖的民俗。相传一户人家，在蒸制米粿时，家中顽皮小孩，揭开蒸笼偷吃半生半熟的咸米粿，嫌其平淡无味，顺手把一碗肉丝倒入米粿中。被大人发现后，生米已蒸成熟粿。吃的时候，大人发现这样的做法，吃起来更加多样味道也很不错。于是，人们竞相效仿，最终演变为油葱粿。

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limzhujieru Līм/~~. 88.5W+ 爱卡币 121211 帖子加关注发私信钻石元老注册 2010-03-11 来自海外\|亚洲	发表于 2013-03-04 14:46 IP属地：未知 43楼茶泡饭
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limzhujieru Līм/~~. 88.5W+ 爱卡币 121211 帖子加关注发私信钻石元老注册 2010-03-11 来自海外\|亚洲	发表于 2013-03-04 14:51 IP属地：未知 44楼自己做的三明治
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米兰酒鬼 7.3W+ 爱卡币 8801 帖子加关注发私信 2012年度腐败先锋白银元老注册 2009-03-24 来自福建省\|厦门市	发表于 2013-03-04 14:55 IP属地：未知 45楼麻糬
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limzhujieru Līм/~~. 88.5W+ 爱卡币 121211 帖子加关注发私信钻石元老注册 2010-03-11 来自海外\|亚洲	发表于 2013-03-04 15:11 IP属地：未知 46楼吃过生姜烧烤吗？真的很美味。
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limzhujieru Līм/~~. 88.5W+ 爱卡币 121211 帖子加关注发私信钻石元老注册 2010-03-11 来自海外\|亚洲	发表于 2013-03-04 15:12 IP属地：未知 47楼自拍。。
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liangbinpost

知足常乐014

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发表于 2013-03-04 15:45 IP属地：未知

48楼

煎饼馃子煎饼馃子是天津最出名的市民小吃，是天津人早点必不可少的一部分。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料，口感咸香，作为早餐既解饱，又能提供充足的营养。如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。
煎饼馃子在饭店中很难买到，只有早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套煎饼馃子只需要几分钟的时间，但是早上还是经常能见到人们排队买煎饼馃子的热闹景象，可见煎饼馃子在天津人的早餐饮食体系中占据的重要地位。

宅

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知足常乐014

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发表于 2013-03-04 15:50 IP属地：未知

49楼

津味嘎巴菜
开业于清光绪年间的“大福来”嘎巴菜铺以其优质原料，多味混合制作，在竞争中独占鳌头，自树一帜。投料、制作，质量精益求精，使嘎巴菜这一独具津门特色的小吃品种，为越来越多的食客所喜爱。《聊斋志异》作者蒲松龄在《煎饼赋》中记述过这种作法，并赞其“时霜寒而冰冻，佐小啜于凌朝，额涔涔而欲汁，胜金帐之羊羔。”

首先将绿豆磨碎，过筛，用清水浸泡，然后，用手揉搓，捞去豆皮、杂质，控去余水，与泡好的大米混合，磨成粥状。其次将烙子置小火上，舀上面糊，摊成薄似纸张的圆形煎饼，改刀切成柳叶形。然后制卤时，先将香油烧热，投入葱花，姜末、香菜根，至炸呈金色时，把大料面、面酱下了，然后倒入酱油，开锅后倒入盆内。另外将清水烧开，放入大盐和制好的酱卤。锅开后，倒入酱油，下大料面、五香面、姜末、碱面，待卤汤开后，用水团粉勾芡，倒入预先准备好的容器内，用部分洁净盐水将腐乳?开，再与其它盐水搅在一起，加味精调匀。另将辣子面用热油炸成杏黄色，将油、糊分开。接着另取香干切成小象眼片，放在烧热的香油中炸至外皮发脆，倒入开水中煮。开锅后，倒入酱油、味精，再次开锅后，捞出香干，最后，用香油将芝麻酱调稀。色、形美观，多味。

宅

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liangbinpost 知足常乐014 9.5W+ 爱卡币 23766 帖子加关注发私信白银元老注册 2009-01-14 来自天津市\|天津市	发表于 2013-03-04 15:55 IP属地：未知 50楼面茶面茶是一种把黄小米粉为主料的粥。主要是把炒芝麻、麻油、麻酱、盐和黄小米粉煲成粥状物。是太原市、晋中地区的一种传统的面类小吃，一般冬、春季食用最多。面茶还可加白糖制作成甜味面茶，一般常作为早点、夜宵。
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