动动手,早餐就是这么简单--黑馒头新鲜出炉了~~~~(木有卖相,高手慎入,否则吐血)-爱卡汽车网论坛

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本主题由成都白手帕于 2012-02-02 00:26 加入精华

和谐10mg 9780 爱卡币 9399 帖子加关注发私信白金长老注册 2010-05-05 来自四川省\|成都市	发表于 2012-02-02 12:57 IP属地：未知 41楼不错，小孩很幸福
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时间的碎片

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白金长老

发表于 2012-02-02 13:01 IP属地：未知

42楼

自发面粉效果一般不令人满意，还是用面粉加酵母。
酵母用温水和开，稍温就可以了哈，千万不能热。然后和面，然后将电饭煲加水加热一小会，感觉温热就可以了，把水倒掉，和好的面放在电饭煲里，用余温发酵。
发酵好的面团得多揉几次，直到看上去很光滑。
做好的馒头在室温下再放十分钟左右（上面覆盖干净的布），然后上笼蒸。
试试。

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eddy19716 7446 爱卡币 5791 帖子加关注发私信白金长老注册 2011-06-21 来自四川省\|成都市	发表于 2012-02-02 13:01 IP属地：未知 43楼还没得好黑。
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再见亦是惘然

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本站元老

发表于 2012-02-02 13:13 IP属地：未知

44楼

原帖由 时间的碎片 于 2012-2-2 13:01 发表

自发面粉效果一般不令人满意，还是用面粉加酵母。
酵母用温水和开，稍温就可以了哈，千万不能热。然后和面，然后将电饭煲加水加热一小会，感觉温热就可以了，把水倒掉，和好的面放在电饭煲里，用余温发酵。
发 ...

谢谢碎片哈~~~

携程去哪儿＂束河沚苑＂

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瘟猪子认证卡友等级：爱车：暂无申请认证 4546 爱卡币 1049 帖子加关注发私信白金长老注册 2010-07-22 来自四川省\|成都市	来自爱卡WAP版发表于 2012-02-02 13:26 IP属地：未知 45楼手机上的，不细说了。油有增加膨胀力和风味的作用，应该说得过去的。不要全用低筋，筋度太强，和得吃力，面点好像是该中筋，一半高粉，一半低粉。发酵不要死看时间，看具体程度。用四川话说要发得泡起来。
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