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发表于 2015-02-27 10:46 IP属地：未知

雕爷牛腩记
本次为大家带来的是一家营销做的比菜还要好吃的餐厅推荐。
总共来来回回去过这家餐厅吃了3次饭，基本上能说把这家餐厅的菜和营销式服务体验了一遍。

上海店开在正大广场，位置并不算好找，去的时候还是在试营业阶段。

他们家的布置也算是蛮有意思的，整体上比较通透。
服务员都蒙着面纱为顾客服务，咋看很有一种“龙门客栈”的意思。
其实是为了他们服务的时候干净卫生。

像这样的门口装置性艺术，在北京和上海都是有的。

凭良心说在门口排队的时间真心是很长的。
就算作为他们VIP用户，在排队上也没有特权，必须排队。店里大多数位子是2人桌，大概有30几张，4人桌大概也就6张，大桌可坐6～8人，只有2张左右。所以门口排长龙的情况经常出现，感觉像是“外婆家”这样餐厅的等位营销方式。

好在等位时候提供的茶水和点心都还蛮考究的。
也会电话确认还有多久可以进场，所以，拿完号去商场逛逛也是不错的选择。

雕爷在菜单上花了不少心思呢。

5月在北京吃过的菜单，到了今年2月再在上海吃，这张菜单上的菜只有招牌菜没变，基本都更新了一遍。

茶水和小食。
茶水是男的四杯、女士三杯，口味各不相同。
看上去考究的同时，变相减少了服务员巡场的服务成本，变相增加了顾客的好感度，很讨巧。没有人会一小口气把水都喝完的哈

。

＊菜单一共有两本，一本是成为VIP后才能使用的。
比如这道“200岁油醋沙拉”原来是普通菜单上的菜品，在上海变成了“隐藏菜单”中的菜。

＊这道银鳕花园，蛋壳里面是高分子料理做的银鳕鱼泥。样子很独特。
其实并不好吃。

＊这道叫做来自星星的冷汤，从外观上看很像一架飞碟是不是！
口感一般。好像越来越偏向创意料理了呢。

＊甜品之一是这道“冰与火之歌”
下面是干冰里面放黑松露冰激凌，吃的时候用点燃的朗姆酒融化上面的巧克力。

＊甜品之二是“三人行必有榴莲”
是三个冰激凌球，有一个是榴莲口味的。

＊总体来说，菜的口味其实一般。
但是从服务和菜品的创意上来讲，远远超过期待！

祝用餐愉快！
-=The End=-
[ 本帖最后由 Number_8848 于 2015-2-27 15:20 编辑 ]

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