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四川论坛 >  傍晚放毒之 14年老卤水之 卤菜传说 慎入。。。没吃饭的请勿点击

发表于 2012-08-19 00:03    IP属地:未知

原帖由 CTUFM 于 12-08-18 21:40 发表
lz
这个卤水用14年不得变质啊?
每次卤好就捞底 放冰箱冷冻 不会坏的

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发表于 2012-08-19 00:15    IP属地:未知

原帖由 hehehu 于 12-08-18 22:25 发表
原来每次卤菜都要放香料,水,即使是买的卤料粉。难怪有百年老卤一说。
其实很纳闷,只要懂如何起卤水的,在家里随随便便都卤得比什么百年老字号的好吃,而这样的技术,就像炒回锅肉,几乎家家都能说上一二,那 ...
这就是讲故事了 这个世界赚钱 但凡把故事扯○了 也就数钱了

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发表于 2012-08-19 00:17    IP属地:未知

原帖由 榴莲猪 于 12-08-18 23:56 发表
卤菜的颜色太巴士啦,一边看,一边吞口水。。。川分居家男好多啊。。。事业有成,又居家。。哇呀。。
才卤好菜 吃了饭 就弃家而去 跑到浦东一个德国人场子里喝酒去了   灌了一肚子现酿柏龙  刚回家

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发表于 2012-08-19 00:23    IP属地:未知

原帖由 榴莲猪 于 12-08-19 00:22 发表
只有两个字可以说:FB。。。。
这么好的手艺,养了个什么样的身材呢?
减肥中 减肥中

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发表于 2012-08-19 00:28    IP属地:未知

原帖由 榴莲猪 于 12-08-19 00:26 发表
那个颜色巨爽滴猪蹄膀和猪皮,肿么看都不像是减肥食品。。。
楼主,干脆把你滴14年老卤水分给我们吧。。。没有了这个根源。。肥,也就好减了。。
待我从魔都回来 一定把此老卤发扬光大 分撒给光大同学 目前只有飞的自取了

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发表于 2012-08-19 12:55    IP属地:未知

原帖由 510055 于 12-08-19 12:47 发表
请问下次加水是加开水还是加冷水?
我是加冷水。。。。。。。。。。。。。

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发表于 2012-08-19 13:56    IP属地:未知

原帖由 蘑菇兔 于 12-08-19 13:43 发表
请教一下楼主冷锅冷油加冰糖小火炒的是什么?葱姜?
把冰糖炒到冒泡,变成焦糖,上色的

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发表于 2012-08-19 16:44    IP属地:未知

原帖由 制动 于 12-08-19 16:33 发表
吔!!这个吃货不简单!!动手能力一流!!!   
制动老师见笑了

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发表于 2012-08-19 21:30    IP属地:未知

原帖由 起风了2000 于 12-08-19 20:00 发表
卤水卤过类似肥肠这些味道重的东西,卤其它东西也会有味道,请问楼主如何处理
很少卤肥肠  照道理应该分卤水卤  我没那么讲究 卤次把次问题不大  主要要用开水抄一次 把味道去除不少

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发表于 2012-08-21 11:20    IP属地:未知

原帖由 西西里多多 于 12-08-21 09:41 发表
一起一起,记得带双份

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