你们家是蒸粽子还是煮粽子-爱卡汽车网论坛

狮行千里天涯 2.2W+ 爱卡币 1475 帖子加关注发私信青铜元老注册 2009-01-10 来自四川省\|绵阳市	发表于 2025-05-20 19:58 IP属地：未知 21楼引用 xuser16159133 于 2025-05-20 08:55 发表的回复我觉得四川人都说煮粽子，《中餐厅》赵老板说蒸粽子。 ... 米，想熟需要一个充分吸水的过程。如果包粽子的米是充分泡过的，当然可以蒸。但如果泡的时间不过，是蒸不熟的。
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诸葛恐龙01

xuser19074426

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发表于 2025-05-20 22:00 IP属地：未知

22楼

引用 zxsong 于 25-05-20 13:37 发表的回复

包过棕子的都晓得。以前没天然气的时候，包好后大火烧开，峰窝媒炉子底下通风的盖上，小火慢炖一个通宵。第二天早来起锅装出来。
现在用天然气后，也要高压锅小火煮三四个小时。就是为了让糯米充分煮融，米粒之间充分融合在一起，这样口感好，香。
所谓的蒸是对熟的，成品粽之类的热一下而已。不光是背火的问题，蒸是达不到这个程度的。

看来你是包个粽子的，估计还是川东那种大粽子。

拉着手刹跑50.

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xuser16159133 2.9W+ 爱卡币 11954 帖子加关注发私信青铜元老注册 2018-10-04	发表于 2025-05-20 22:41 IP属地：未知 23楼引用诸葛恐龙01 于 25-05-20 22:00 发表的回复看来你是包个粽子的，估计还是川东那种大粽子。你咋个晓得是川东那种大粽子呢？
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源 1.4W+ 爱卡币 10218 帖子加关注发私信本站元老注册 2003-05-08 来自四川省\|成都市	发表于 2025-05-20 22:58 IP属地：未知 24楼引用 xuser16159133 于 2025-5-20 08:55 发表的回复我觉得四川人都说煮粽子，《中餐厅》赵老板说蒸粽子。 ... 粽子都是煮熟了才叫制作完成，熟了才叫粽子，之后才保存（售卖），吃的时候蒸煮随意。
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曲终而人散 21.5W+ 爱卡币 115634 帖子加关注发私信白金元老注册 2013-09-15 来自上海市\|上海市	发表于 2025-05-21 00:41 IP属地：未知 25楼煮粽子
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子非鱼4300 24.6W+ 爱卡币 26066 帖子加关注发私信白金元老注册 2008-02-14 来自澳门特别行政区\|澳门半岛	发表于 2025-05-21 01:25 IP属地：未知 26楼买粽子
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iws 5.9W+ 爱卡币 44507 帖子加关注发私信白银元老注册 2010-06-29 来自四川省\|成都市	来自爱卡Android版发表于 2025-05-21 02:34 IP属地：未知 27楼
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丐帮萧峰 43.4W+ 爱卡币 53274 帖子加关注发私信钻石元老注册 2004-05-21 来自陕西省\|西安市	发表于 2025-05-21 07:15 IP属地：未知 28楼不吃
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今宵 4.1W+ 爱卡币 11019 帖子加关注发私信青铜元老注册 2008-04-05 来自海外\|北美	来自爱卡Android版发表于 2025-05-21 11:10 IP属地：未知 29楼作为传统美食爱好者告诉你，生粽子必须煮！熟粽子随便。
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xuser16159133

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来自爱卡Android版发表于 2025-05-21 12:51 IP属地：未知

30楼

引用 zxsong 于 2025-05-20 13:37:17 发表的回复

包过棕子的都晓得。以前没天然气的时候，包好后大火烧开，峰窝媒炉子底下通风的盖上，小火慢炖一个通宵。第二天早来起锅装出来。
现在用天然气后，也要高压锅小火煮三四个小时。就是为了让糯米充分煮融，米粒之间充分融合在一起，这样口感好，香。
所谓的蒸是对熟的，成品粽之类的热一下而已。不光是背火的问题，蒸是达不到这个程度的。...

我家经常买各家的粽子，但是不管贵的还是乡音的，都感觉没有完全煮融，尤其是最里面的米芯子，感觉都有点硬。

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