发表于 2024-11-10 22:00 IP属地：未知
自从北京把以前的所谓老字号餐饮都搞成了所谓的华天集团，好像就一天天的烂下去了
跟那个有点关系但是关系不大，个人感觉主要原因应该是公款被刹住之后。
全聚德走高端的思路没啥大问题，它走高端路线也走得起，毕竟这名号是真金白银的金字招牌。十八之后公款被刹住，跟它一样走高端的什么顺峰全峰XXX之类的几乎半个城的高端餐馆倒了，它受点影响也难免。
主要的问题是一个是摊子铺得太大了，另一个就是服务跟不上。而且啥钱都想挣，当年外卖凉鸭子纯粹是自己砸招牌，为了挣那点外卖的钱至于的吗。什么服务费开瓶费包间费它全收，连特么筷子纸巾都要钱，包间一直要求低消3k，根本就是给客人添堵来的。你把菜价明着高点其他全免就完了，非得鸡零狗碎的这钱那钱都要，步步是坑儿，谁去吃一回都得堵心半天。
还有那服务态度一直没改，从来都是拿自己当爷客人是孙子的态度。从根儿上说它就没把自己当个服务行业，一直当自己是大爷来着。要说请人去全聚德吃一回花个千八百的真不叫贵，起码不算太离谱吧。但是你把服务态度弄好点、让人来吃的顺心点能有多难吗？ 丫那些做法根本就不会有回头客，几乎去一次就够够的了。偶是后来甭管谁来想吃鸭子绝不去全聚德，不是花不起那钱，而是不愿意花钱添堵，要么九花山要么四季。
就它现在这样，搞成什么集团也没用，早晚倒闭。
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