发表于 2007-01-28 00:32 IP属地:未知
儋州——松涛水库的鱼头
过了临高的和舍就到了儋州,儋州是海南省方言最多县级市,海南第一大水库松涛水库就在儋州。在那大城中有一湖南人开的酒楼,老板曾经发明了“油炸美国轰炸机”(王伟撞机事件之后)这道菜,但是他的一道湖南做法、儋州特产相结合的菜——剁椒松涛水库鱼头才真正是酒楼的招牌菜。主料是无污染的松涛水库鱼头,配料湖南剁辣椒,绝对绿色食品。脸盆大小的盘子中红色铺底的白色鱼头,热气蒸腾,辣香、鱼香扑鼻,让人额头不禁渗出细汗。老板亲自端上桌来再以湖南腔普通话招呼“筛酒!”,对,岂可无酒!鱼头轻轻一吮,肉即滑入口中,来不及回味就已同时吸进了两地的美味,鱼头比在湖南吃的多了一份野气,配料比海口京豪的松涛水库鱼头煲多了一份生动。曾经给这位好创新的老板提议,能否以海南的黄辣椒来做配料,看来只有留待下次了。
原来爱海南斑竹喜欢的是湖南的剁辣椒蒸松涛水库的鱼头
湖南现在还有一种双椒蒸鱼头
一种红色的剁辣椒
一种黄色的辣椒
不说了,肚子饿了