Let's Go Nuts! 坚果列传：盘点坚果猛将十二员-爱卡汽车网论坛

vincent-song 210.2W+ 爱卡币 419069 帖子加关注发私信钻石元老注册 2012-04-23 来自辽宁省\|沈阳市	发表于 2018-05-18 09:55 IP属地：未知 21楼腰果长这样，感觉自己被骗了很多年
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发表于 2018-05-18 09:55 IP属地：未知

22楼

腰果的故乡在巴西东北部，但适应力极强，只要气候温暖，就长得兴高采烈。16世纪，它被葡萄牙人带到非洲，后来又散播到印度、越南等地。不过，腰果于上世纪40年代才进入中国，如今只在海南和云南地区小范围种植，市面上所见的腰果，大多仍是漂洋过海的进口货

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发表于 2018-05-18 10:00 IP属地：未知

23楼

全世界都爱吃的坚果
5. 花生 – 最随意豪放的坚果
作为最常见的坚果之一，花生在中国的身世，却始终扑朔迷离。根据基因测序，花生为杂交起源，它的两个亲本都产于南美玻利维亚等地，据此确定，花生的故乡，应该是南美洲。
但20世纪50年代以来，中国也曾出土过疑似花生的碳化植物籽粒，西晋嵇含的《南方草木状》、唐代段成式的《酉阳杂俎》等书中，亦有记载类似花生的植物，不少人据此认为，中国也是花生的原产国。但“碳化花生”毕竟是孤证，古籍中的记载也似是而非，所谓“藤蔓出土，子在根下”的，更有可能是土豆、香芋等根茎类作物，并不能断定为花生。
根据比较可靠的记述，花生与中国的缘分始于明代。哥伦布发现新大陆后，花生乘着商船四处播散，自南洋传入福建、广东，就此落地生根。19世纪后期，大花生传入山东，因产量高，颗粒大而被广泛引种，一时间风靡全国。

花生田

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vincent-song 210.2W+ 爱卡币 419069 帖子加关注发私信钻石元老注册 2012-04-23 来自辽宁省\|沈阳市	发表于 2018-05-18 10:01 IP属地：未知 24楼相比于嗑瓜子的精细和麻烦，花生吃起来要随意豪放得多。老舍就曾怒斥瓜子“劳民伤财，布尔乔亚”，而将花生誉为文人的缪斯：“写文章的时候，三四个花生可以代替一支香烟，而且有益无损。”看来赶稿时大嚼零食的习惯，并不是我一个人才有呢。
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发表于 2018-05-18 10:02 IP属地：未知

25楼

6. 开心果 – 阿月浑子到底是个什么鬼？
超市货架上大包的“美国加州开心果”，容易让人觉得，它是纯正的“歪果仁”，其实，开心果和中国已是老相识。
开心果原产于中亚，在唐代便从西域传入中原，《酉阳杂俎》、《本草拾遗》中皆有记载。开心果拥有诸多名号。根据外形，人们叫它“胡榛子”或是“绿仁果”。新疆人至今仍称它为“必思答”，来自古伊朗语pistaka。而“阿月浑子”这个奇特名字，则是古波斯语agozvan的遥远回音。可惜的是，中国大部分地区的气候并不适合开心果生长，因此开心果一直偏居西域，偶作药用，从未成为主流零食。

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发表于 2018-05-18 10:14 IP属地：未知

26楼

但纵观全球历史，开心果却自带主角光环：它与人类相伴已有数千年之久，出现在各个民族的传说之中。相传，著名的示巴女王就是个开心果狂热爱好者，曾下令举国开心果都归皇室所有，平民不得食用。在伊斯兰教中，开心果是天国降下凡间的食物。据说，亚历山大大帝东征时，意外发现了开心果，士兵们吃下后精力充沛，胜绩连连，简直有如菠菜之于大力水手。
开心果成熟后，外壳会自然裂开，因此得名。这名字像是中国人的发明，但其实中亚国家也叫它“smiling nut”（微笑的坚果）。当地还流传着一种说法，若是坐在开心果树下，听到果仁爆裂的声音，就预示着好运即将降临。

开心果 Pistachio 的果实

开心果果核，可以看见里面的果仁

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vincent-song 210.2W+ 爱卡币 419069 帖子加关注发私信钻石元老注册 2012-04-23 来自辽宁省\|沈阳市	发表于 2018-05-18 10:16 IP属地：未知 27楼如今，开心果也和榛子、栗子一样，是西式甜点中人见人爱的重要一味。随着马卡龙在国内流行，国人也逐渐爱上了开心果这个马卡龙经典口味，意大利Gelato冰淇淋、法国的闪电泡芙（Eclair）和开心果都是很好的搭配。开心果马卡龙
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发表于 2018-05-18 10:21 IP属地：未知

28楼

7. 核桃、山核桃和碧根果 – 贵圈真乱
碧根果的走红，也就是近几年的事。原本已经傻傻分不清的核桃和山核桃之间，又来一个第三者，实在让人一头雾水，不得不感慨，“贵圈真乱”。
碧根果学名叫“薄壳山核桃”，又称“美国山核桃”、“长山核桃”，它与中国产的山核桃是近亲，同为胡桃科山核桃属。而核桃则属于胡桃科胡桃属，亲缘关系略远一层。

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发表于 2018-05-18 10:23 IP属地：未知

29楼

中国人对核桃并不陌生。据西晋《博物志》记载，核桃最早由张骞自西域带回。不过，古时核桃多入药，当零食吃的人并不多。与此同时，古代欧洲人也把皱巴巴的核桃仁当作健脑食品，认为它可以治疗头痛、精神病和癫痫。
看来，以形补形还真不是中国人的专利。

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发表于 2018-05-18 10:34 IP属地：未知

30楼

相比之下，山核桃被发现的时间虽然晚些，却以更快地速度征服了人类的味蕾。16世纪，欧洲殖民者在美洲初尝薄壳山核桃时，就折服于它的美味，据说，后来的华盛顿和杰弗逊总统，都很喜欢这种香脆的小坚果。
明代万历年间（又是万历皇帝！）的《群芳谱》提到了山核桃，但嫌弃它“皮厚而坚，多肉少禳”（这个明显是中国种的山核桃）。直到民国，才有人采摘山核桃用以榨油，逐渐认识到它的美味。于是，以甜香取胜的山核桃，终于超越核桃的地位，成为春节果盘中极受欢迎的一员。

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