来自 爱卡iPhone版
发表于 2017-06-02 20:22 IP属地：未知
本坛车友给我的建议：
猫哥，炼红油海椒，一般需要用油将葱段姜片八角桂皮炸香后捞出，注意不要整糊了，葱段炸酥了就捞。1 锅中把白芝麻小火炒香微微变色铲出备用。2 锅中放油烧至冒烟，将葱节姜片和香料炸香捞出，大火将油温生至冒烟，再将油温降至6成热（丢一小片姜下切，姜片愉快滴滋滋游泳，颜色渐变，而不会一火就焦糊，即可）3 海椒面中加入适量花椒面，再下芝麻，搅拌匀。4 将6成热的油浇两勺进海椒面，（万万不可搅拌）5 待油温降至4成热，将剩下的油一半都浇进去。6 待油温到3成热，全部到7 剩下的芝麻全部放进去8 静置一夜后即可使用。
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