发表于 2016-05-06 21:22 IP属地：未知
嘉兴粽子，*****嘉兴汉族传统名点，具有悠久历史。嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以*****最为出名，被誉为"粽子之王"。嘉兴粽子因其滋味鲜美，携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有"东方快餐"之称。
历史起源
嘉兴粽子的历史*****。六、七千年前，先民们孕育了长江下游*****早*****期新石器文化的代表
--*****，这是中华民族古老文明的源头之一，也是我国稻作最早的起源地之一。汉唐以来，嘉兴发展成为中国历史上最主要的稻作区，被誉为
"天下粮仓
"。唐
·李翰在《嘉兴屯田政纪绩》中云
:"嘉禾一穰，江淮为之康
;嘉禾一歉，江淮为之俭。
"清
·嘉兴府知府*****重辑《嘉兴府志》卷三十三《物产》中提到
:19世纪中叶时，嘉兴府地区所产的*****品种就有诸如
:白壳、乌簔、鸡脚、虾须、蟹爪、香糯、陈糯、芦花糯、羊脂糯等三十几个品种。同时，嘉兴历史上还是我国重要的商品猪生产基地，肉鸡和鲜蛋产量和质量也很高。这些丰富优质的农副产品原料，为发展各类花色粽创造了十分有利的条件，这也是后来形成五芳斋粽子独特品质的一个重要因素。
民国初年，有一批*****兰溪人来到嘉兴，他们在冬天经营弹棉花*****，春夏时节挑了粽子担走街串巷地叫卖粽子。民国十年
(1921年
)，张锦泉在张家弄
6号开了首家
"*****粽子店
"。数年后又有两个嘉兴人*****、朱庆堂在同一弄里开了两家
"五芳斋
"粽子店，三店分别以
"荣记
"、
"合记
"、
"庆记
"为号，并在粽子的选料、工艺等方面展开激烈竞争，使粽子技艺日趋成熟，并形成了鲜明的特色
--"糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中
"，成为名扬江南的
"粽子大王
"。
1956年，三家店合并为一家
"嘉兴五芳斋粽子店
"，并一直传承至今。
*****号称
"江南粽子大王
"，以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。五芳斋粽子按传统工艺配方精制而成，选料十分讲究，肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬，甜粽则用上等赤豆
"大红袍
"，通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。嘉兴五芳斋粽子有肉粽、豆沙、蛋黄等几十个花色品种，
1987-1989年曾连续三年获得省名点特优产品
"玉兔奖
"、
"首届中国食品博览会金奖
"、商业部
"金鼎奖
"。如今，嘉兴五芳斋粽子因其滋味鲜美、携带方便、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有
"东方快餐
"之称。
1995年新建占地
20亩的五芳斋粽子厂，使粽子生产走上规模化、集约化发展道路，
1997年又再次扩大粽子生产规模，使粽子日产量达
50万只。同时产品也从原来几种发展到现在的近百种。产品远销日本、东南亚等地，并还获得了首届国货精品奖、
96中国食品*****金奖等荣誉称号。
嘉兴盛产粽子，嘉兴粽子以
"五芳斋
"最为著名。
50多年前，人们就将
"粽子大王
"的桂冠戴在它的头上，小小粽子在一定程度上成了稻米之乡嘉兴的一种象征，被誉为
"饮食文化的代表，对外交流的使者
"。
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