发表于 2005-12-05 22:27 IP属地：未知
哪样叫“一夜腊肉”？啧啧，只两个小mm哪样叫“一夜腊肉”都不晓得，有一点生活经验滴人都知到“一夜腊肉”就是假腊肉咯嘛，至少来说它不好吃；真正好吃滴腊肉一晚上是熏不出来滴，是要经过很多道工序，除了选一块肥瘦适宜的去皮去骨鲜猪肉外，还要准备如大小菌香、桂皮、花椒、胡椒、白酒、白糖、酱油等调料，把选好的肉放入调料中揉搓拌和好后放入盆中腌，腌3天后翻一次，再腌4天捞出，放入干净的冷水中漂洗，干燥，阴凉通风处晾干。然后再以杉、柏锯末或玉米心、花生壳、瓜子壳、棉花、芝麻夹等作熏料。熏火要小，内温度控制在50～60℃烟要浓，每隔4小时翻动一次。熏到肉变成金黄色（约24小时）后放置10天左右，让它自然成熟即可成香味腊肉。你家两个mm看哈，阿些人可不可能搞之么久。
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