东瀛行之---中秋夜品京都怀石料理-爱卡汽车网论坛

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本站元老

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发表于 2014-09-15 15:44 IP属地：未知

21楼

引用夜深的咖啡于 2014-9-15 14:27 发表的回复

进入餐厅内部全部是榻榻米，餐厅的装修非常简朴典雅，房间内除了一画、一花、一壶，就是餐桌餐椅。因为考虑我们是中国人不习惯，因此提前已安排了高桌和高椅，其他房间日本人都是席地而坐。体现了餐厅的为客户考虑的细致。

...

这个就是高桌高凳啦

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夜深的咖啡 3W+ 爱卡币 11391 帖子加关注发私信青铜元老注册 2010-10-09 来自四川省\|成都市	发表于 2014-09-15 15:50 IP属地：未知 22楼第四道是造品即刺身，海老（虾）和鲷鱼，搭配一点萝卜丝、海盐 [ 本帖最后由夜深的咖啡于 2014-9-15 16:04 编辑 ]
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夜深的咖啡 3W+ 爱卡币 11391 帖子加关注发私信青铜元老注册 2010-10-09 来自四川省\|成都市	发表于 2014-09-15 15:58 IP属地：未知 23楼第五道也是刺身，金枪鱼和烤鱼皮很多地方都有金枪鱼刺身，但真正不带冰味的很难吃到烤金枪鱼皮就更少见竹茂楼的芥末是新鲜做的，吃刺身的时候，是轻轻沾一点点芥末，不是把芥末倒进酱油里。
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夜深的咖啡 3W+ 爱卡币 11391 帖子加关注发私信青铜元老注册 2010-10-09 来自四川省\|成都市	发表于 2014-09-15 16:01 IP属地：未知 24楼忘了介绍，这张印有江户时代美浓吉的传统印染是该店的餐巾，餐后客人可以带走留念，真是不大舍得用。
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本站元老

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发表于 2014-09-15 16:22 IP属地：未知

25楼

引用夜深的咖啡于 14-09-15 14:08 发表的回复

人生一辈子短短几十载，有些地方、有些人文还是可以去体验体验的。。。。
中秋安排了日本关西游，就旅游、文化和品膳来说，日本关西均堪称一流，世界文化遗产之多、美食之多，都让本咖啡叹为观止，为了详细说明，本次作业将分几个单元分别发帖：
1. 中秋夜品京都怀石料理
2. 京都南禅寺豆腐料理
3. 日式园林品鉴
4. 探寻美秀美术馆
5. 问禅高野山
6. 大阪河豚宴和大阪烧
...

楼主，高大上！

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大漠黄沙 8.3W+ 爱卡币 5308 帖子加关注发私信白银元老注册 2007-04-20 来自四川省\|绵阳市	发表于 2014-09-15 16:34 IP属地：未知 26楼看到着急，吃起也着急
	十年前我以为生活有500种可能 [每日热点]:【旅行游记】打卡妈屿岛... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

偶然地同事 2132 爱卡币 1912 帖子加关注发私信黄金长老注册 2009-10-07 来自浙江省\|金华市	发表于 2014-09-15 16:41 IP属地：未知 27楼本人层次不够。但这分量也太少了，
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夜深的咖啡

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发表于 2014-09-15 16:53 IP属地：未知

28楼

第六道菜“酒肴”，有三种食材组成，一个是鲭鱼寿司、一个是腌制的石伏鱼，还有一个用纸包住的烤白果。
酒肴估计是有下酒菜的意思。
三种菜三个味道，寿司比较清淡，石伏鱼略微带甜酱味，而白果清香中略有回苦
特别是白果，已经剥掉半个壳，而且每一个都抽了芯，可见做工的精细。

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夜深的咖啡 3W+ 爱卡币 11391 帖子加关注发私信青铜元老注册 2010-10-09 来自四川省\|成都市	发表于 2014-09-15 17:02 IP属地：未知 29楼前面的菜吃完，就开始上热茶、热毛巾，表示凉菜已完毕，开始上热菜第七道菜为烧物，即是烤鱼，配以青柠檬和蒜头最关键是鱼身剥了一刀，露出满肚子黄黄的鱼仔可以说非常好吃，基本只能剩下鱼头和一点大的刺。
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夜深的咖啡

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发表于 2014-09-15 17:28 IP属地：未知

30楼

第八道菜是进肴，也就是火锅，
采用的食材是但马牛肉、松茸、牛蒡和九条葱
估计大家都知道日本和牛（黑牛）中神户牛比较出名，但实际上还有松阪牛和近江牛都只在神户牛之上，而这三种牛肉的源头就是最珍贵的但马牛肉。
这道菜由一名厨师在房间里亲自加工，但马牛肉成红色大理石颜色，烹饪几分钟后肉质鲜嫩，配以松茸和牛蒡，味道极佳，可以称为白味锅中的极品。
另外日本特有的九条葱，葱白长、肉厚、味道香浓。除了本身的提味外，吃起来也很好吃。
厨师现场烹饪，可以看到但马牛肉呈红色大理石状

配置一点调味盐

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