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四川论坛 >  傍晚放毒之 14年老卤水之 卤菜传说 慎入。。。没吃饭的请勿点击

发表于 2012-08-18 17:30    IP属地:未知

先放蹄髈小火卤40分钟  再放豆筋  卤水千万不能放酱油上色 放了就发酸了  我这个颜色 是用冷锅冷油加冰糖小火炒的冒泡 上的焦糖色 新起卤水的要注意哈



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发表于 2012-08-18 17:31    IP属地:未知

糖色之好。。。。。。。。。。。。



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发表于 2012-08-18 17:32    IP属地:未知

豆筋下锅35分钟后 就关火焖着  继续上色入味



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发表于 2012-08-18 17:33    IP属地:未知

焖20分钟  弄出来凉起



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发表于 2012-08-18 17:33    IP属地:未知

跳楼

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发表于 2012-08-18 17:33    IP属地:未知





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发表于 2012-08-18 17:34    IP属地:未知

颜色相当的好。。。。。。。。。。。。。



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发表于 2012-08-18 17:34    IP属地:未知

真是好手艺啊!LZ的LD好有福气!

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发表于 2012-08-18 17:34    IP属地:未知


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发表于 2012-08-18 17:35    IP属地:未知

巴士
今天还是安逸,LP等哈儿要给我卤鸡翅膀~
要奔四了……

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