美食分享: 品尝清真铜锅涮羊肉-爱卡汽车网论坛

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扬帆007

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来自爱卡Android版发表于 2025-06-15 10:32 IP属地：未知

21楼

引用一车米于 2025-06-14 23:26:02 发表的回复

都尝了，酸汤鱼，酸汤牛肉，酸汤牛脑壳，烙锅，各种粉面

臭酸的味道很独特，贵州人偶尔发现蔬菜，小鱼小虾腌制出了意外，酸臭酸臭的，丢弃可惜，勉强拿来炒菜，没想到酸臭味独特入魂，类似臭鳜鱼一样的逻辑，久而久之就传播开来，成为贵州地区的独特的风味。其实论臭味，我觉得最臭的应该算北京王致和的臭豆腐，臭味浓郁，是非常独特的臭味，喜欢的人都说闻起来臭吃起来香，相比北京臭豆腐，其他臭味的吃食都是一种“臭”的风味

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扬帆007 10.1W+ 爱卡币 25155 帖子加关注发私信实习版主注册 2006-11-18 来自北京\|海淀	来自爱卡Android版发表于 2025-06-15 10:34 IP属地：未知 22楼引用扬帆007 于 2025-06-13 18:10:03 发表的回复清汤锅底，汤底是瓶装水，放入大葱红枣香菇枸杞烧开，用手切鲜羊肉下锅涮，清汤还是清澈见底，用机切羊肉片下锅涮，汤就开始浑了，起泡沫了。
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