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爱卡吃坛 >  美食分享：品尝沪江香满楼的上海鳝糊

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注册 2006-11-18 来自 北京|海淀

来自 爱卡Android版 发表于 2025-03-17 11:02    IP属地：未知

21楼
引用 家和萬事興888 于 2025-03-17 09:55:31 发表的回复
谢谢分享顶帖

[每日热点]:【酷车实拍】家里又添新车了 提哪吒L...

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注册 2006-11-18 来自 北京|海淀

来自 爱卡Android版 发表于 2025-04-05 20:29    IP属地：未知

22楼
引用 扬帆007 于 2024-09-05 08:08:34 发表的回复
上海鳝糊，是响油鳝糊或淮扬软兜，鳝鱼不大，宰杀去骨只选取腹部鱼肉，长条状，烧好摆盘，鱼肉内卷，撒上蒜末小葱花，泚热油激发香气端上桌，口感鲜嫩，味道微甜很淡；......
这是上个世纪五十年代从上海迁到北京的沪菜馆，响油鳝丝做的颜色漂亮。

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